Egly Ouriet Champagne Grand Cru V.P. Extra Brut

Egly-Ouriet Champagne Grand Cru V.P. Extra Brut är ett rikt och vinöst uttryck av Montagne de Reims – byggt på grand cru-frukt och med en extraordinärt lång lagring som ger djup och precision. V.P. står för “Vieillissement Prolongé”, vilket innebär att vinet får betydligt längre tid på jästfällningen än de flesta champagner, något som tydligt märks i komplexitet och textur. Som en av de mest respekterade odlarproducenterna i Champagne har Egly-Ouriet varit tongivande i att lyfta fram terroirens röst och har satt standarden för seriös, matvänlig Champagne.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene med en fin, obruten ström av små, ihållande bubblor. Doften är generös och nyanserad: nybakat brioche, rostad hasselnöt och lätt honung möter citruszest, blodapelsin, röda vinbär och ett tydligt kalkigt mineralgrepp. I munnen är vinet tätt och koncentrerat men samtidigt knivskarpt i sin struktur. Pinot-dominerad frukt ger körsbärstoner och röda äpplen, medan chardonnayn lyfter med citrusskal, kritig sälta och sval energi. Texturen är krämig med fin mousse, driven av en låg dosage som håller sötman i schack och låter mineraliteten sjunga. Avslutet är mycket långt, torrt och precist, med ekon av rostat bröd, stenigt kalkstöd och en diskret krydda. Vinet har hög lagringspotential och utvecklas magnifikt 5–10 år från degorgering, ofta ännu längre för den tålmodige.

Vinifiering
Druvorna kommer uteslutande från grand cru-byar i Montagne de Reims, främst Ambonnay samt Bouzy och Verzenay, där djupa lager av krita och kalk ger den karakteristiska sältan och spänsten. Stockarna är ofta äldre och skördeuttagen mycket låga för att maximera koncentration. Skörden görs för hand med noggrann selektering i vingården. Jäsningen sker med stor omsorg, delvis i ek för att ge textur och komplexitet, med naturliga jäststammar och lång vila på sin jäst. Malolaktisk jäsning används selektivt beroende på år och basvinsprofil. Den avgörande signaturen är den förlängda flasklagringen på jästfällningen – ofta över 70 månader – innan degorgering. Dosagen hålls i Extra Brut-området för att bevara renhet, precision och terroirdriven karaktär. Degorgeringsdatum anges på flaskan, en transparens som blivit ett kännetecken för huset.

Mat & Servering
Servera gärna till ugnsrostad kyckling med svampsky, grillad hummer eller halstrade pilgrimsmusslor, men också till lagrade hårdostar som Comté eller parmesan och rätter med tryffel eller rostad blomkål. Optimal serveringstemperatur är 10–12 °C. Ett lätt, kortare luftande (10–20 minuter) i större champagnekupa eller vitvinsglas kan öppna aromerna och ge extra dimension.

Producent
Egly-Ouriet, med bas i Ambonnay, är en av Champagnes mest hyllade odlarproducenter och en pionjär för terroirdriven, lågdosagerad Champagne med hög vinös intensitet. Familjen har förvaltat grand cru-parceller i generationer och har blivit en referens för Montagne de Reims – inte minst genom låga skördeuttag, gamla stockar och lång, tålmodig lagring. Deras flaskor rankas konsekvent bland regionens främsta och har bidragit till att forma den moderna synen på hantverksmässig, gastronomisk Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.