Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023 white

Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023 är en elegant och uttrycksfull tysk vitvin som kombinerar djup från gamla stockar med en ovanligt öppen och inbjudande stil i ung ålder. Druvorna kommer från mer än 50 år gamla Grauburgunder-stockar på kalkstensjordar vid Ingelheimer Berg i Rheinhessen, vilket ger vinet både precision, struktur och en tydlig mineralisk nerv. Vinet visar också upp den hantverksmässiga precision som gjort Carsten Saalwächter till ett namn att räkna med i regionen.

Smakprofil
I glaset framstår vinet klart och rent med en diskret gyllene ton som antyder både mognad och koncentration. Doften är klassiskt Grauburgunder: mogen päron, brioche och ljusnötiga, lätt mandelliknande toner, fint balanserade av subtila reduktiva inslag som ger extra djup och spänst. Smaken är torr, generös och samtidigt välstrukturerad, med en fin balans mellan frukt, krämighet och frisk kalkstensdriven mineralitet. Den försiktiga fatlagringen och tiden på jästfällningen bidrar med rondör och textur utan att ta över, och avslutet är rent, elegant och ihållande. Vinet har redan nu mycket att ge, men bör också kunna utvecklas vidare under flera år och vinna ytterligare komplexitet.

Vinifiering
Druvorna skördas för hand från delvis över 50 år gamla Grauburgunder-stockar på Ingelheimer Berg i Rheinhessen, där kalkstensjordarna ger vinet dess karaktäristiska precision och mineralitet. Efter en kort maceration pressas druvorna varsamt, och musten jäser i stora träfat där både alkoholisk och malolaktisk jäsning sker. Därefter mognar vinet i två vintrar på full jästfällning innan det buteljeras ofiltrerat.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C för att låta både frukt och struktur komma fram. Vinet passar utmärkt till grillad eller stekt fisk, kyckling med smöriga såser, kalv, svamprätter och rätter med nötiga eller lätt krämiga inslag. Det är också ett fint val till milda hårdostar; någon större dekantering är normalt inte nödvändig, men vinet kan gärna få luft i glaset en stund före servering.

Producent
Carsten Saalwächter är en av de producenter i Rheinhessen som uppmärksammats för sitt fokuserade och terroirdrivna arbetssätt, med stor respekt för gamla vingårdar och traditionell vinifikation. Hans viner har blivit kända för sin precision, energi och tydliga känsla för plats, och han har etablerat sig som en stark röst i regionens moderna kvalitetsvinscenv.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.