2021 L'Aventure Winery Estate Optimus Proprietary Red

L’Aventure Winery Estate Optimus Proprietary Red 2021 är en uttrycksfull och elegant rödblend från Paso Robles som visar Stephan Asseos säkra hand och känsla för terroir. Här möts Syrah, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot i en vin med både kraft, friskhet och fin struktur – ett tydligt exempel på varför L’Aventure har blivit ett av regionens mest respekterade namn. Namnet Optimus är dessutom en hyllning till de råd som ledde Asseo till just Paso Robles, där han hittade kalkstensjordarna han sökte.

Smakprofil
Vinet har en medelintensiv rubinlila färg och öppnar med rena aromer av röda och mörka bär, följt av jordiga hösttoner och en diskret kryddighet. Doften får extra lyft av en lätt blommighet som ger elegans och djup. I gommen är vinet medelfylligt, friskt och lätt kornigt i texturen, med koncentrerad frukt, fin balans och en lång, nyanserad avslutning. Fatlagringen bidrar med subtila vaniljtoner och struktur utan att ta över fruktens renhet. Det här är en vin som redan är tilltalande nu, men som också har ett tydligt lagringspotential på mer än tio år.

Vinifiering
Optimus 2021 kommer från L’Aventures egna vingårdar i Paso Robles, där de böljande kullarna och den kalkhaltiga, steniga jorden skapar idealiska förutsättningar för vin med både intensitet och precision. Stephan Asseo har valt att arbeta med fokus på fenolisk mognad snarare än enbart sockernivåer, vilket ger bättre balans och större komplexitet i den färdiga vinen. Vinet är en blend av 58 % Syrah, 31 % Cabernet Sauvignon och 11 % Petit Verdot och har lagrats i 16 månader på en kombination av nya och ettåriga franska ekfat.

Mat & Servering
Servera gärna till lamm, entrecôte, grillad entrecôte, vilt eller smakrika rätter med rostade svampar och örter. Den passar också fint till långkok och hårdlagrade ostar. Serveringstemperatur: cirka 16–18 °C. Dekantering rekommenderas gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp strukturen.

Producent
L’Aventure Winery grundades av den franske vinmakaren Stephan Asseo, som efter 17 år i Bordeaux valde att skapa något eget i Paso Robles. Hans idé var att lämna de traditionella appellationsgränserna bakom sig och arbeta mer fritt med druvor och terroir, något som snabbt gav viner med personlig stil och stor internationell uppmärksamhet. I dag räknas L’Aventure som en av de mest inflytelserika producenterna i Paso Robles, med flera toppbetyg och ett starkt rykte för viner som kombinerar kraft, elegans och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.