2018 Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Hillside Select

Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Hillside Select 2018 är producentens ikoniska flaggskepp från Napa Valley – en kraftfull och uttrycksfull Cabernet Sauvignon som visar varför Shafer räknas bland de stora namnen i regionen. Vinet kommer från branta hillside-lägen som ger liten skörd, stor koncentration och den elegans som gjort Hillside Select till en av Kaliforniens mest eftertraktade kultviner.

Smakprofil
I glaset får du en djupt granat- till purpurröd färg som nästan antyder vinets intensitet redan innan första doften. Näsan är generös och komplex med crème de cassis, blåbär och körsbärskompott, följt av rökt kött, jordiga toner, tjära, viol och ett örtigt inslag av Herbes de Provence. Smaken är fyllig och rikt strukturerad med mörk frukt i centrum, fast och finkornig tanninstruktur samt en friskhet som håller helheten levande. Avslutningen är lång, kryddig och mycket ihållande. Med sin koncentration, struktur och välbalanserade syra har vinet mycket god lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under många år.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer från flera av Shafer Vineyards högbelägna lägen i Napa Valley, bland annat Sunspot, John’s Upper 7, Venado Ilegal och Firebreak. De branta sluttningarna och det varma klimatet i området ger små, koncentrerade druvor med tydlig mognad och djup. Vinet jäser och mognar i cirka 30–32 månader på nya franska ekfat från Allier och Tronçais, därefter flaskas det lätt filtrerat och får vila minst två år i flaskkällaren innan lansering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till smakrika rätter som grillad entrecôte, lamm med örter, långkok, vilt eller hårdlagrade ostar. För bästa uttryck rekommenderas dekantering i några timmar före servering, särskilt i yngre årgångar, så att frukt, krydda och tanniner får öppna upp sig fullt ut.

Producent
Shafer Vineyards grundades 1972 av John Shafer, som tillsammans med sin son Doug köpte mark längs Silverado Trail i Napa Valley och påbörjade ett omfattande återplanteringsprogram. Från början var målet att arbeta så naturligt som möjligt i vingården, med fokus på hållbarhet och biologisk balans snarare än kemiska genvägar. Idag är Shafer en av Napatals mest respekterade producenter, och vinmakaren Elias Fernandez – verksam på gården sedan 1994 – har spelat en central roll i att befästa vingårdens status och rykte internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.