2012 Dominio de Atauta Valdegatiles

2012 Dominio de Atauta Valdegatiles är en exklusiv Ribera del Duero från några av områdets allra äldsta stockar, där 100% Tinto Fino ger en vinupplevelse med både kraft och precision. Vinet kommer från den unika dalen Atauta, ett historiskt vingårdslandskap på hög höjd som länge varit nästan bortglömt men som åter satts på kartan av Dominio de Atauta.

Smakprofil
I glaset visar vinet en mycket djup körsbärsröd färg. Doften är intensiv och präglas av mogen röd frukt, med en tydlig känsla av friskhet som balanserar den mörka kraften. Det finns också en fin jordig och strukturerad karaktär som speglar de leriga jordarna och de gamla vinrankornas koncentration. Smaken är tät, kraftfull och elegant samtidigt, med röd frukt i förgrunden genom hela upplevelsen. Eftersmaken är mycket lång och fyllig, med tydlig struktur och potential för vidare utveckling i källaren. Detta är en vin som utan tvekan kan lagras vidare och vinna komplexitet under många år.

Vinifiering
Valdegatiles kommer från 1,09 hektar fördelade på nio mikroparceller i Atauta-terroiret, på hög höjd i Ribera del Duero. Vinrankorna är omkring 120 år gamla och växer i lerjordar som bidrar med både friskhet och kraft. Skörden sker för hand, följt av noggrann dubbel sortering av både klasar och bär. Musten jäser spontant med naturlig jäst efter kallmaceration, och vinet får sedan malolaktisk jäsning samt 16 månaders lagring på franska ekfat, varav 20% är nya och 80% använda.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18°C till smakrika rätter som lamm, grillat nötkött, vilt eller långkok med rosmarin och örter. Vinet mår bra av en stund på karaff, särskilt i unga år, för att öppna upp doft och textur. Det passar också utmärkt till lagrade hårdostar och rätter med rik sås.

Producent
Dominio de Atauta är starkt förknippat med återupptäckten av Atauta-dalen, ett område med några av Spaniens äldsta vinmarker och en lång vintradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka. Vinmakarens resa hit blev avgörande för regionens uppsving, och producenten har snabbt fått ett rykte för att skapa några av de mest uttrycksfulla och kvalitetsdrivna Tempranillo-vinerna i Ribera del Duero. Deras strikta ekologiska arbete och parcellspecifika vinifiering har gjort dem till en av områdets mest respekterade producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.