1999 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V.

1999 Philipponnat Clos des Goisses L.V. är en av Champagnes mest ikoniska prestigeviner, hämtad från en av regionens brantaste och mest mytomspunna vingårdar. Det här är en extra brut-champagne med tydlig terroirprägel, stor precision och en historia som gör den lika eftertraktad som den är minnesvärd.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup gyllene färg med en fin, ihållande mousse av mycket små bubblor. Doften är frisk och uttrycksfull med gula frukter, mirabelleplommon och grönt äpple, som efter en stund utvecklas mot blommiga toner av vin och akacia samt en diskret rostad nyans. Smaken är fruktintensiv och koncentrerad med en omslutande textur där frisk frukt, honung och lind samsas med en rak, stram mineralitet och elegant sälta i avslutet. Vinets struktur och syra ger utmärkt lagringspotential, och Clos des Goisses kan utan problem fortsätta utvecklas vackert under många år framöver.

Vinifiering
Druvorna kommer från Clos des Goisses, en 5,83 hektar stor muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Aÿ, belägen på en sydvänd sluttning med upp till 45 graders lutning. Det kalkrika berget ligger mycket nära ytan, vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och kraftfulla, men ändå precisa, uttryck. Vinifikationen omfattar delvis lagring på ekfat för att ge komplexitet utan att förlora friskhet, och vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning. Därefter ligger det länge på jästfällningen i flaskan vid konstant temperatur, med mycket låg dosage för att låta terroiret och vinets naturliga vinösitet tala fullt ut.

Mat & Servering
Det här är en champagne som gör sig bäst till rätter med tydlig smak och struktur, till exempel skaldjur, hummer, fet fisk, fågel med smöriga såser eller mogna, mjuka ostar. Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram både djup och friskhet, och överväg att dekantera flaskan försiktigt om den har lagrats länge eller om du vill öppna aromerna tidigare.

Producent
Philipponnat är ett anrikt champagnehus med stark förankring i Mareuil-sur-Aÿ och ett gott renommé för vingårdsdrivna, lagringsdugliga champagner. Clos des Goisses var en av de första vingårdarna i Champagne som vinifierades separat, vilket har gjort den till ett riktmärke för terroirdriven champagne. Huset är i dag särskilt uppskattat för sin kombination av tradition, precision och några av regionens mest samlarvärda cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.