David Gradzik

Viña Tondonia hör för mig till Spaniens bästa rödviner. Absolut kultstatus tack vare sitt arbetssätt. Lång tid på gamla träfat från husets egna tunnbinderi ger vinerna en enorm elegans för en Rioja. Alltid mycket mjuk i gommen. Aldrig kantig, alkoholisk eller tung, utan präglad av mognad. Drick med mycket luft eller lägg undan i några år/årtionden!

Efter den absoluta topputmärkelsen från Guide Michelin är detta nu definitivt inte längre något insidertips. Lamy hör till toppen bland Bourgognes vingårdar. Särskilt hans viner från Saint Aubin, som detta här. En Chardonnay präglad av kalk och höjd med en kraftfull syra, kombinerad med fina brödtoner, päron och diskreta blomaromer. Kraftfull men samtidigt elegant!

En fantastisk introduktion till världen hos detta hus från södra Rhône. Vinerna är världsberömda och även de mindre vinerna är storartad underhållning. Även här finner man djup, krydda, ofta något vaxigt tillsammans med blommig men inte störande frukt, som dock står mer i bakgrunden. I förgrunden finns örterna men också något citrusaktigt. En uttalad komplexitet i glaset!

En underbar introduktion till Leflaives värld. Vingården, som ligger i Puligny-Montrachet, räknas till Bourgognes mest ansedda producenter och är särskilt känd för sina karaktärsfulla chardonnayer. Denna Bourgogne Blanc är ett elegant och uttrycksfullt vin för alla som uppskattar mångsidighet och precision. Samtidigt förenar den friskhet med fint aromatiskt djup.

Oavsett om det är som aperitif, vid speciella tillfällen eller som följeslagare till en meny är Bollinger Special Cuvée ett utmärkt val. Kombinationen av elegans och komplexitet gör den till en stark rekommendation i denna prisklass. Den är mångfacetterad med toner av mogen gul frukt med krämiga nyanser, brödiga aromer, men samtidigt alltid superfrisk med mycket spänst i gommen.

En perfekt introduktion till Egly-Ouriets värld av kraftfulla champagner med stort djup. Brut Grand Cru visar i doften, utöver mogen citrusfrukt, även mycket moget äpple, brioche och nötiga toner. I gommen är den ganska krämig med mycket krydda och en lång, komplex eftersmak. En karaktärsfull champagne med ordentligt tryck, men alltid med mycket elegans och syra som balanserar allt!

Egly-Ouriet står för karaktärsfulla champagner med kraftfull struktur. Grand Cru Brut Rosé visar aromer av röda bär, brioche och fina kryddor. I gommen tät, krämig men också stram, med mogen frukt och lång eftersmak. En rosé med djup och en perfekt följeslagare som mousserande vin till kraftiga rätter. Tidigare ett hett tips, idag ofta slutsåld!

Denna Bâtard-Montrachet Grand Cru anses vara ett av världens största vita viner. Mycket elegant med en oöverträffad fyllighet och kraft, erbjuder den en komplex doft av gula frukter, honung, mandel och kryddor. Samtidigt är den krämig, vilket balanseras av en härlig friskhet. Verkligen något stort!