Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Pata de Gallina Nº 118

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Pata de Gallina Nº 118 är en särpräglad sherry för den som söker något utöver det vanliga – en vinupplevelse där precision, komplexitet och lagringsdjup står i centrum. Som palo cortado förenar den den eleganta, nötiga tonen från amontillado med den rikare, mer generösa strukturen hos oloroso, vilket gör den till en av Jerez mest fascinerande stilar.

Smakprofil
I glaset visar vinet vanligtvis en bärnstens- till mahognyfärgad nyans med vacker lyster och koncentration. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av rostade nötter, torkad citrus, kryddor, svamp, läder och subtil sälta, ofta följt av en fin mineralitet och en mycket distinkt oxidativ komplexitet. Smaken är torr, djup och elegant med tydlig koncentration, frisk syra och en lång, salt och nästan eterisk avslutning. Den balanserar kraft med finess på ett sätt som gör den både omedelbart njutbar och mycket lagringsduglig. Med rätt förvaring kan den fortsätta utvecklas positivt under lång tid.

Vinifiering
Ursprunget är Jerez i södra Spanien, där det varma klimatet, kalkrika albariza-jordar och närheten till Atlanten ger perfekta förutsättningar för sherry i världsklass. Palo cortado är en sällsynt stil som traditionellt uppstår genom en naturlig utveckling i bodegan, där vinets karaktär förändras under lagringen och får en unik kombination av flor-lätthet och oxidativ djuphet. Equipo Navazos arbetar med noggrant utvalda fat och en mycket småskalig, hantverksmässig approach som lyfter fram varje vinos individuella uttryck.

Mat & Servering
Servera väl kyld, gärna vid 12–14 °C, för att framhäva vinets komplexitet utan att dölja dess nyansrikedom. Det här är en utmärkt följeslagare till lagrade hårdostar, iberico-skinka, rostade nötter, svamprätter, fågel med umamirik sås eller eleganta rätter med skaldjur och sälta. Dekantering är normalt inte nödvändig, men ett par minuter i glaset kan hjälpa aromerna att öppna sig.

Producent
Equipo Navazos är ett av Spaniens mest uppmärksammade namn inom sherry, känt för att återupptäcka och lyfta fram exceptionella fat och sällsynta tappningar från Jerez och Sanlúcar. Projektet har blivit betydelsefullt i regionen genom att sätta fokus på terroir, lagringskaraktär och småskaliga utvalda botas, och har fått ett starkt internationellt genomslag bland sherryälskare och samlare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.