Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 86

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 86 är en ovanligt elegant och mycket begränsad sherry, buteljerad från endast ett enda fat. Den kombinerar Palo Cortados karakteristiska djup och oxidativa komplexitet med en nästan slående lätthet och precision, vilket gör den till ett av de mest särpräglade uttrycken i serien La Bota.

Smakprofil
I glaset visar den en vacker bärnstens- till mahognyton med fin lyster. Doften är komplex och subtil, med toner av torkad frukt, nötter, citruszest, kryddor och en lätt salt mineralitet, följt av eleganta oxidativa nyanser av läder, trä och karamelliserad nöt. Smaken är torr, harmonisk och mycket raffinerad, med ett silkigt grepp och en lång, nyanserad avslutning. Här möts den djupa Oloroso-karaktären och Palo Cortados mer florala, nästan eteriska sida i en stil som känns både koncentrerad och lättfotad. Den har redan stor drickglädje, men kan också utvecklas fint under flera år tack vare sin struktur och sin komplexitet.

Vinifiering
Vinet kommer från Altos de Moriles i Montilla-området, där höjdläget, kalkrik jord och ett noggrant arbete i vingården ger idealiska förutsättningar för Pedro Ximénez-druvans fulla uttryck. Enligt producentens urval har just terroiret och den precision som präglar arbetet i vingården varit avgörande för vinets kvalitet. Vinet började sin livscykel som Oloroso, men dess fina och eleganta karaktär ledde till att det klassificerades som Palo Cortado. Endast ett fat valdes ut ur den lilla soleran, och i oktober 2018 buteljerades cirka 1 100 flaskor.

Mat & Servering
Servera gärna vid 12–14 °C för att lyfta fram både den nötiga djupheten och den eleganta syran. Den passar utmärkt till iberiska charkuterier, lagrade hårdostar, svampbaserade rätter, rostade nötter, viltfågel eller smakrika rätter med umami, men fungerar också fint till en riktigt bra bit lagrad manchego. Ingen dekantering behövs, men låt gärna vinet vila en stund i glaset för att öppna sig fullt ut.

Producent
Equipo Navazos är ett av Spaniens mest respekterade namn när det gäller utvalda sherrybuteljeringar och har byggt sitt rykte på att hitta och lyfta fram exceptionella fat från Jerez- och Montilla-området. Projektet har blivit känt för sin kompromisslösa selektion, små upplagor och sitt fokus på autenticitet och terroir. La Bota-serien har blivit en referens för samlare och sherryälskare världen över, och just Nº 86 har fått mycket uppmärksamhet för sin kombination av raritet, finess och hög klass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.