David Léclapart Champagne l'Aphrodisiaque V16

David Léclapart Champagne L’Aphrodisiaque V16 är en sjælden og karakterfuld champagne fra Trépail i hjertet af Montagne de Reims. Med sin biodynamiske tilgang, lave dosering og tydelige terroirpræg er den et vinudtryk for både præcision og naturens egen rytme. Léclaparts arbejde har siden 1996 gjort ham til en af Champagne-regionens mest respekterede håndværkere.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen med en elegant, lys gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Duften er kompleks og levende med noter af gule æbler, citrus, hvide blomster, nødder, brioche og et strejf af kalket mineralitet. Smagen er tør, rank og energisk med tydelig friskhed fra Chardonnay og dybde fra Pinot Noir. Der er en flot balance mellem moden frugt, salt mineralitet og diskret autolytisk karakter, og afslutningen er lang, stram og raffineret. Vinen har et klart lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 5-8 år, muligvis længere under gode forhold.

Vinifiering
L’Aphrodisiaque V16 er lavet på 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay fra Premier Cru-marker i Trépail. Vinmarkerne ligger på kalkholdig jord i Montagne de Reims, som giver vinen dens karakteristiske spændstighed, friskhed og mineralske profil. David Léclapart arbejder biodynamisk, høster med stor respekt for naturens cyklus og lader en del af gæringen ske spontant, hvorefter vinen modnes på brugte fade. Malolaktisk gæring er tilladt, og doseringen holdes meget lav for at bevare renhed og terroir.

Mat & Servering
Server den ved 8-10 °C til retter med skaldyr, friskfanget fisk, østers, ceviche eller fjerkræ med fine, lyse saucer. Den fungerer også fremragende til hårde, lagrede oste eller som en gastronomisk aperitif. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset kan åbne vinens aromatiske kompleksitet.

Producent
David Léclapart overtog familieejendommen i 1996 og har siden opbygget et lille, kompromisløst domæne på blot omkring tre hektar i Trépail. Han er en markant skikkelse i Champagne, kendt for sin biodynamiske filosofi, lave intervention og vine med stor præcision og personlighed. Hans cuvéer er blevet eftertragtede for deres rene udtryk, høje kvalitet og tydelige afsæt i både jordbund og håndværk.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.