Colección de Toneles Centenarios Fondillón Luis XIV 50 Anos

Colección de Toneles Centenarios Fondillón Luis XIV 50 Años är en ovanligt sällsynt och historiskt laddad Fondillón från Alicante, tappad från ett enda gammalt fat och utgiven i endast 435 halvflaskor. Det här är en vinupplevelse som tydligt visar varför Monastrell och Fondillón räknas bland Spaniens mest särpräglade och traditionsrika viner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en mörk bärnstens- till mahognyton, med ett djupt och koncentrerat uttryck som vittnar om mycket lång lagring. Doften är komplex och utvecklas med toner av bitter choklad, kokos, jod, torkad frukt och eleganta oxidative nyanser. Smaken är tät, frisk och överraskande torr i känslan, trots den markerade sötman och den höga naturliga alkoholhalten. Här finns intensitet, balans och ett tydligt bittert avslut som ger struktur och längd. Vinet har mycket god lagringspotential, även om det redan idag bjuder på en imponerande komplexitet och färdig mognad.

Vinifiering
Vinet kommer från Alicante och är gjort på 100 % Monastrell, druvan som är oupplösligt förknippad med Fondillón. Druvorna får mogna länge på vinrankan för att uppnå hög naturlig socker- och aromkoncentration, och vinet jäser och åldras enligt den traditionella solera-liknande metoden, där yngre och äldre vin vävs samman över tid. Lagringen sker i gamla ekfat, bland annat i amerikansk ek från 1800-talet, vilket bidrar till vinets djupa oxidation, komplexitet och särpräglade karaktär.

Mat & Servering
Servera gärna lätt kylt, runt 12–14 °C, som ett meditativt avslut på en middag eller tillsammans med smakrika desserter som mörk choklad, valnötter eller mandelbaserade bakverk. Det fungerar också fint till lagrade ostar, patéer eller som ett långsamt njutningsvin på egen hand. Dekantering behövs normalt inte, men en försiktig luftning kan öppna upp aromerna ytterligare.

Producent
Colección de Toneles Centenarios föddes ur upptäckten av ett extraordinärt fatutrymme på Ferrero-vingården i Cañada, Alicante, där 25 bortglömda gamla fat med mycket gammalt vin återfanns efter mer än 60 år. Producenten har snabbt blivit en viktig förvaltare av Alicantes vintradition och särskilt Fondillón, en av regionens mest historiska och respekterade vintyper. Med mycket små upplagor och stor respekt för det äldre fatmaterialet har huset fått uppmärksamhet för sin unika förmåga att bevara och lyfta fram denna nästan mytiska vintyp.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.