Ceritas Paratus Cabernet Sauvignon 2022

Ceritas Paratus Cabernet Sauvignon 2022 är en uttrycksfull Napa Valley-cabernet från den högt belägna Paratus Vineyard på Mount Veeder. Med 100 % Cabernet Sauvignon, vulkanisk jordmån och en vinmakning med minimal intervention kombinerar vinet koncentration med precision och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka bär som svarta vinbär och svarta körsbär, tillsammans med toner av blyertspets, cederträ, sval jord och en diskret mineralitet. På paletten är vinet kraftfullt och välstrukturerat, med klar mörk frukt, fasta tanniner och en frisk syra som ger energi och balans. Avslutningen är lång och precis, med en tydlig mineralisk prägel. Vinet har ett betydande lagringspotential och kan utvecklas med ytterligare komplexitet och finess under ett decennium eller längre vid optimal lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Paratus Vineyard på Mount Veeder, cirka 470 meter över havet, där Cabernet Sauvignon växer i vulkanisk jordmån. Odlingen sker enligt ekologiska principer och druvorna skördas och hanteras med stor omsorg. Jäsningen sker med naturlig jäst i betongkar, med varsam extraktion för att bevara fruktens precision. Därefter lagras vinet i cirka 36 månader på 500-liters franska ekfat, varav omkring 40 % är nya. Den återhållsamma ekbehandlingen bidrar med struktur och djup utan att överskugga vingårdens karaktär. Alkoholhalten är cirka 13,0 %.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till grillat eller bräserat nötkött, vilt och smakrika, lagrade ostar. För att mjuka upp tanninerna och låta vinets aromer öppna sig rekommenderas dekantering i ungefär en till två timmar, särskilt när vinet är ungt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.