Ceritas Mount Pajaro Pinot Noir 2023

Ceritas Mount Pajaro Pinot Noir 2023 är en elegant och terroirdriven rödvin från de svala kustlägena i Santa Cruz Mountains i Kalifornien. Vinet utmärker sig med sin kombination av frisk syra, finstämd intensitet och tydlig Pinot Noir-karaktär, där den rena frukten får stå i centrum.

Smakprofil
Vinet har en ljus rubinröd färg med transparenta kanter. Doften är livfull och nyanserad, med röda körsbär, hallon och jordgubbar tillsammans med florala toner, milda kryddor och en subtil antydan av skogsgolv från fatlagringen. På gommen är vinet elegant och medelfylligt, med mjuka men väl definierade tanniner och en frisk syra som ger energi och balans. Den långa, raffinerade avslutningen präglas av röda bär, diskreta kryddtoner och en fin mineralisk fräschör. Vinet kan drickas ungt för sin livliga frukt, men har även potential att utvecklas med några års lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från de svala kustnära lägena i Santa Cruz Mountains, där klimatet bidrar till långsam mognad, frisk syra och koncentrerad men elegant frukt. Vinifikationen sker med hela klasar och naturlig jäsning, följt av lagring på franska ekfat med en måttlig andel ny ek. På så vis tillförs vinet djup och komplexitet utan att den rena frukten eller den platspräglade karaktären tar över.

Mat & Servering
Servera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, kalv, anka, viltfågel och rätter med svamp, liksom till vegetariska rätter med rostade rotfrukter. Vinet kan drickas direkt efter öppning, men 30–60 minuters luftning i karaff kan ge aromerna ytterligare djup och låta tanninerna integreras.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.