Ceritas Colima Cabernet Sauvignon 2022

Ceritas Colima Cabernet Sauvignon 2022 är ett elegant och strukturerat uttryck för kalifornisk Cabernet Sauvignon, framställt av 100 % Cabernet Sauvignon från högt belägna vingårdar. Den svala växtmiljön, den steniga jordmånen och den varsamma vinmakningen ger en koncentrerad men frisk rödvin med tydlig mineralitet och klassisk djup frukt.

Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg. Doften präglas av svarta vinbär, blåbär och körsbär, med subtila inslag av cederträ, grafit, lakrits och tobak. På paletten är vinet koncentrerat och välbalanserat, med mörk frukt, fasta men mogna tanniner och en frisk syra. Den mineraliska tonen följer med i den långa, precisa avslutningen. Strukturen och koncentrationen ger vinet god lagringspotential. Det kan avnjutas nu efter luftning, men kommer att utveckla större djup och elegans med några års lagring i flaska.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna kaliforniska vingårdar med skiffer och vulkaniska avlagringar i jordmånen. De svala förhållandena och den steniga undergrunden bidrar till små, koncentrerade druvor med frisk syra och tydlig struktur. Odlingen sker enligt ekologiska principer, och vinet jäser med naturlig jäst. En varsam extraktion bevarar balansen mellan frukt, syra och tannin, varefter vinet lagras i cirka två år på franska ekfat, varav en del är nya. Alkoholhalten ligger på omkring 13 procent.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C tillsammans med grillat eller stekt nötkött, lamm, vilt och smakrika, mogna hårdostar. Den fasta tanninstrukturen passar särskilt väl till rätter med rik proteinhalt, exempelvis entrecôte eller hjort med svampsås. Dekantera gärna vinet i omkring 1–2 timmar före servering, särskilt när det dricks ungt, så att aromerna och den mineraliska precisionen får möjlighet att utvecklas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.