Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 är en exklusiv rödvin från hjärtat av Toscana, skapad på druvor från vingårdens egna, äldre stockar. Som Gran Selezione placerar sig denna vin i toppen av Chianti Classicos kvalitetspyramid och utmärker sig genom sin ursprungstrohet och exceptionella hantverk. Namnet San Lorenzo syftar på den pittoreska dalgång där de historiska 1700-talsvillorna Pianigiani och Ricucci ligger – en plats lika fängslande som vinet självt.

Smakprofil
I glaset visar San Lorenzo 2016 upp en djup rubinröd färg med glimrande violetta reflektioner. Doften är elegant och mångfacetterad med toner av mogna körsbär, svarta vinbär, vilda örter och en diskret kryddighet från fatlagringen. Med tiden i glaset utvecklas subtila inslag av tobak, läder och violer. Smaken är kraftfull men balanserad med silkeslena tanniner och en pigg syra som ger vinet en exceptionell friskhet. Körsbär, plommon och svarta bär samsas med toner av balsamico, krossade kryddor och fina mineraliska spår. Avslutningen är lång, raffinerad och lämnar ett intryck av både frukt och välintegrerade ektoner. Detta är ett vin med stor lagringspotential – de strukturerade tanninerna och balansen mellan syra och frukt gör att San Lorenzo 2016 kommer att utvecklas magnifikt under minst 10-15 år framöver.

Vinifiering
Vingårdarna som bidrar till San Lorenzo ligger i den unika dalen runt Castello di Ama, där jordarna domineras av kalk- och lerjord, vilket ger optimala förhållanden för Sangiovese och de kompletterande druvsorterna Merlot och Malvasia Nera. Druvorna skördas för hand från mer än 10 år gamla vinstockar, vilket garanterar koncentrerad smak och hög kvalitet på råmaterialet. Efter noggrann selektering jäser vinet under kontrollerade förhållanden, vilket följs av en längre maceration för att maximera extraktionen av färg, smak och tanniner. Vinet får därefter mogna på ekfat – både nya och använda – i minst 24 månader, innan det får ytterligare lagring på flaska, i enlighet med kraven för Gran Selezione.

Mat & Servering
Castello di Ama San Lorenzo 2016 är ett utmärkt val till klassiska italienska rätter som biff tagliata, grillad lammstek eller vilt med svamp. Även rika pastarätter med tryffel eller lagrade ostar som Pecorino och Parmigiano passar perfekt. Servera gärna vid 16-18°C och låt vinet gärna luftas i karaff i minst en timme för att alla aromer ska komma till sin rätt.

Producent
Castello di Ama har sitt hjärta i Chianti Classico och är en av regionens mest ansedda producenter, välkänd för sin kompromisslösa kvalitet och sin respekt för tradition och terroir. Vingården har en historia som sträcker sig flera hundra år tillbaka, men har de senaste decennierna blivit särskilt berömd för sina moderna tolkningar av klassiska Chianti-viner. Flera utmärkelser och internationella erkännanden vittnar om deras passionerade arbete och ständiga strävan efter perfektion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.