Case Paolin, Prosecco Pietra Fine, 2022

Case Paolin Prosecco Pietra Fine 2022 är en elegant och torr Prosecco från Treviso som visar hur mycket finess området kan ge när Glera får stå i centrum. Med sin ekologiska odling, enskilda vingård i Possagno och klassiska tillverkningsmetod blir resultatet en mousserande vinupplevelse som kombinerar friskhet, precision och charm.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust citronfärgat med svagt gröna reflektioner. Doften är generöst fruktig och aromatisk, med tydliga toner av vit persika, päronjuice och vårblommor, följt av fläder, akacia, nybakat bröd och honungsmelon. Smaken är frisk och livlig med fina, mjuka bubblor och en rak, krispig fruktsyra som håller vinet stramt och välbalanserat. Stilen är torr och upplyftande, med en diskret krämighet från lagringen på jästfällningen. Vinet är njutbart nu, men kan också hålla sin spänst under de närmaste åren.

Vinifiering
Vinet är gjort på 100 % Glera från en enskild vingård i Possagno i Treviso, där ekologiskt certifierade druvor skördas för hand i slutet av september eller början av oktober. Druvorna transporteras varsamt i små lådor till gården, kyls ned för att bevara fräschören och får sedan en kort maceration på 3–5 timmar för att lyfta fram aromerna. Andra jäsningen sker på klassiskt vis i temperaturkontrollerade trycktankar, följt av nio månaders lagring på jästfällningen med daglig bâtonnage, vilket ger extra komplexitet och en mjukare munkänsla.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin till skaldjur, vita fiskar och gröna somrätter, särskilt rätter med krispiga grönsaker, örter och lätta citrusinslag. Servera väl kyld, gärna vid 6–8 °C. Ingen dekantering behövs; öppna och servera direkt för att behålla vinets pigga mousse och rena fruktighet.

Producent
Case Paolin är en producent som tydligt visar potentialen i Trevisos mousserande viner, med fokus på precision, terroir och hållbar odling. Genom sin ekologiska filosofi och arbete med noggrant utvalda vingårdslägen har huset byggt upp ett gott rykte för rena, uttrycksfulla och välgjorda viner med tydlig regional identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.