2021 Sierra Cantabria Mágico Magnum

Sierra Cantabria Mágico 2021 i magnumformat är en av Riojas mest eftertraktade kultviner – producerad i ytterst begränsad upplaga och hämtad från den lilla, historiska vingården El Vardallo i San Vicente de la Sonsierra. Här möts gamla stockar, traditionellt hantverk och Eguren-familjens kompromisslösa fokus på ursprung, vilket ger en vinupplevelse med både djup och särprägel.

Smakprofil
I glaset visar vinet en frisk körsbärston med tät och ungdomlig kärna. Doften är komplex och nyanserad med inslag av blåbär, körsbär, tobak, cederträ och en tydlig mineralitet, fint inramad av diskreta rostade toner från ny fransk ek. Smaken är intensiv men samtidigt elegant, med silkeslena tanniner, fin balans mellan syra och mogen frukt samt en tydligt flerskiktad struktur. De rökiga tonerna och den långa, precisa avslutningen ger vinet stor lagringspotential – magnumformatet gör dessutom att utvecklingen kan bli särskilt lång och harmonisk över tid.

Vinifiering
El Vardallo, även kallad Las Sepulturas, är en mycket liten vingård på endast 1,18 hektar med stockar som i vissa fall är över 150 år gamla. Jorden består av sandig lerjord med begränsat organiskt material och ett underlager av järn- och kalkhaltig lera som hjälper till att hålla kvar fukten, medan klimatet präglas av kontinentala förhållanden med atlantisk påverkan dämpad av Sierra Cantabria-bergen. Odlingen sker helt manuellt och med hästplöjning, i linje med klassiska Rioja-metoder. Eguren-familjen arbetar biodynamiskt för att bevara jordens mikrobiologi, och gödsling sker naturligt vartannat år. Alla druvor skördas och sorteras för hand, avstjälkas noggrant och vinifieras i små träkärl; malolaktisk jäsning sker sedan i nya franska ekfat, vilket bidrar till vinets struktur, djup och subtila fatkaraktär.

Mat & Servering
Det här är en vinupplevelse som trivs bäst till smakrika rätter med lika mycket precision som kraft, exempelvis lammstek, oxfilé, svamprätter, vilt eller långlagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera vinet i god tid, gärna 1–2 timmar före servering, för att öppna upp dess komplexitet och låta den eleganta frukten komma till sin rätt.

Producent
Sierra Cantabria är en av de mest respekterade producenterna i Rioja och Eguren-familjen har byggt sitt namn på vingårdsbetecknade viner med tydlig identitet och stor precision. Familjen är känd för att förena tradition och innovation på ett sätt som satt stark prägel på regionen, och har även fått internationell uppmärksamhet genom flera utmärkelser – bland annat när bröderna Eguren utsågs till Årets vinmakare av Wine Enthusiast 2012.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.