2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard

2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard är en elegant och terroirdriven vit Bourgogne från ett av Saint-Aubins mest intressanta premier cru-lägen. Vinet kombinerar frisk mineralitet, fin precision och den klassiska chardonnaydjupet som gjort området känt bland entusiaster.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus gyllene färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och ren, med toner av citrus, vita blommor, päron, stenfrukt och en diskret rökig mineralitet som ger extra komplexitet. Smaken är frisk och välbalanserad med livlig syra, tydlig struktur och en elegant, nästan krämig textur. Frukten är koncentrerad men återhållen, och avslutet är långt med sälta, kritig mineral och en fin ekton. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där djupare nötiga och honungslika toner gradvis tar plats.

Vinifiering
Saint-Aubin ligger i den södra delen av Côte de Beaune och Derrière Chez Edouard är ett premier cru-läge som gynnas av kalkrik jord och sval exponering, vilket ger viner med spänst, mineralitet och tydlig identitet. Domaine Borgeot arbetar med noggrant urval i vingården och skörd vid optimal mognad för att bevara friskheten. Vinifieringen sker med fokus på att lyfta fram platsens karaktär snarare än att dominera med fat, vilket ger ett rent och precist uttryck.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till skaldjur, grillad fisk, vit sparris, krämiga rätter med fågel eller milda hårdostar. Om vinet är ungt kan det gärna luftas kort före servering, men någon längre dekantering behövs vanligtvis inte.

Producent
Domaine Borgeot är en familjeägd producent i Bourgogne med stark förankring i Côte de Beaune och särskilt Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och närliggande appellationer. Gården har byggt sitt rykte på precisa, terroirdrivna viner med god balans mellan mognad och friskhet, och är uppskattad för sin pålitliga kvalitet och tydliga regionala stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.