2021 Domaine Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots

2021 Domaine Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots är en elegant och eftertraktad Pinot Noir från ett av Volnays mest respekterade lägen. Vinet kommer från en mycket liten parcel, vilket gör det till en sällsynt och tydligt terroirdriven Bourgogne med fin balans mellan tradition, precision och lagringskapacitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en vacker rubinröd färg som signalerar friskhet och ungdom. Doften är nyanserad med röda bär, rosenblad, jordiga örter och en varm, solkysst ton som ger extra djup. Smaken är mjuk och silkeslen, men med en tydlig struktur av robusta tanniner som ger vinet ryggrad. Frukten är elegant rundad, och eftersmaken bär på fin intensitet och klassisk Volnay-finess. Vinet har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas mycket vackert under flera år.

Vinifiering
Domaine Ballot-Millot är beläget i Meursault i Bourgogne och har familjerötter som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Under Charles Ballots ledning kombineras respekt för terroir och gamla vinrankor med moderna metoder, bland annat noggrann beskärning för lägre avkastning, långsam pressning och långsam vinifiering i trä. Vinet är gjort på Pinot Noir från den lilla Premier Cru-parcellen Santenots i Volnay, där druvorna får mogna under välbalanserade förhållanden innan de jäser fullt ut och får 12 månaders lagring på ek, främst i äldre fat.

Mat & Servering
Servera gärna vid 15–17 °C till rätter på rött kött, vilt eller en klassisk svamprätt med djup smak. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar och får gärna luftas en stund före servering, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Domaine Ballot-Millot är en historisk familjeegendom i Meursault som i dag drivs av Charles Ballot, som tog över år 2000. Domänen omfattar cirka 30 hektar och är särskilt uppskattad för sina Chardonnay-viner från Meursault och Chassagne-Montrachet, men också för sina Pinot Noir från bland annat Volnay och Pommard. Charles Ballot räknas i dag till de främsta producenterna i området, med ett arbete som förenar tradition, kvalitet och en tydlig satsning mot ekologisk odling.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.