2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes

2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes är en vit Bourgogne med tydlig ursprungskänsla och elegant precision. Här möts Chassagne-Montrachets klassiska struktur med premier cru-lägets finess, vilket ger en vinupplevelse som känns både koncentrerad och raffinerad.

Smakprofil
I glaset väntar en ljus gyllengul ton med fin lyster. Doften brukar dra åt vita blommor, citrus, mogen stenfrukt och en diskret ton av nötter och mineralitet, med en elegant ekfatskryddighet i bakgrunden. På paletten är vinet nyanserat och välbalanserat, med frisk syra, krämig textur och en lång, energisk avslutning. Les Chenevottes har ofta en stil som kombinerar generositet med stramhet, vilket gör att vinet känns tillgängligt redan ungt men också har kapacitet att utvecklas vackert med några års lagring. Med tiden brukar mer komplexa toner av honung, smör, torkad frukt och skifferlik mineralitet träda fram.

Vinifiering
Vinet kommer från premier cru-läget Les Chenevottes i Chassagne-Montrachet, en av Bourgognes mest klassiska marker för vita viner. Läget präglas av kalkrik jordmån och ett svalt, gynnsamt klimat som ger finesse, spänst och tydlig mineralitet. Skörden sker vanligtvis selektivt för att säkerställa optimal mognad, och vinifieringen syftar till att bevara fräschör och terroiruttryck, ofta med jäst- och lagringsinslag på ek för att ge struktur utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Servera gärna till pocherad eller grillad fisk, skaldjur, hummer, krämiga såser, kyckling med svamp eller milda ostar som comté och brillat-savarin. Optimal serveringstemperatur är cirka 10–12 °C. En kort luftning kan vara fördelaktig om vinet är ungt, men någon längre dekantering behövs normalt inte.

Producent
Arnaud Baillot är en relativt modern och ambitiös producent i Bourgogne som snabbt har etablerat sig med ett tydligt fokus på precision, elegans och terroirdriven vinmakning. Genom att arbeta med noggrant utvalda lägen och varsam vinifiering har producenten blivit en intressant namn i regionen, särskilt för den som söker klassiskt burgundiska viner med renhet och balans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.