2019 Château Péby Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé

Château Péby Faugères är en mycket liten och exklusiv Saint-Émilion-vin från endast 100 % Merlot, skapad från gamla stockar på kalk- och lerjordar strax söder om själva byn Saint-Émilion. Med extremt låga skördeuttag, mikrovinifiering och lagring på ny ek får vinet en imponerande koncentration och en tydlig känsla av lyx. Bakom huset står Silvio Denz, vars passion för både vin och René Laliques konst präglar flaskans ikoniska uttryck.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatröd, nästan violett färg. Doften är generös och komplex med toner av blåbärtårta, plommonkompott, chokladtäckt körsbär och mullbär, följt av lager av eukalyptus, kanel, kryddnejlika och en lätt cigarrlåda som ger extra djup. Smaken är fyllig, tät och muskulös, men samtidigt elegant tack vare en frisk syra och en fast, sammetslen tanninstruktur. Avslutet är långt och mineraldrivet, vilket ger vinet en fin balans mellan kraft och precision. Det här är en vin med mycket god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år.

Vinifiering
Vingården omfattar endast 7,45 hektar och ligger på sluttningar med ler- och kalkstensjord i den södra delen av Saint-Émilion, intill Château Faugères. Stockarna är i snitt omkring 45 år gamla och ger mycket låga skördar på cirka 20 hl/ha, vilket bidrar till den höga koncentrationen. Jäsningen sker delvis i små ekfat genom mikrovinifiering, och vinet lagras därefter i 18 månader på 65 % ny ek.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter som entrecôte, lammstek, confiterad anka eller vällagrade hårdostar. Vinet vinner ofta på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp frukten och låta de kryddiga och mineraliska nyanserna komma fram.

Producent
Château Péby Faugères är en del av det respekterade Saint-Émilion-universumet och förknippas starkt med kvalitet, småskalig produktion och en tydlig identitet. Sedan Silvio Denz tog över har egendomen fått en stark visuell och hantverksmässig profil, inte minst genom samarbetet med René Laliques arv och den karakteristiska flaskdesignen med solsorten. Med rådgivning från Michel Rolland och Stephan von Neipperg har producenten etablerat sig som en referens för koncentrerad och elegant Merlot från Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.