2019 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion Magnum

Château Pavie 2019 i magnumformat er en imponerende Saint-Émilion-vin fra et af Bordeauxs mest prestigefyldte slotte. Her får du en kraftfuld, dyb og elegant Premier Grand Cru Classé med både stor koncentration og den klassiske Pavie-signatur af moden frugt, florale nuancer og markant mineralitet. Magnumflasken understreger vinens lagringspotentiale og gør den ekstra velegnet til særlige anledninger.

Smakprofil
I glasset viser vinen en meget dyb granatviolet farve, næsten tæt og intens i udtrykket. Duften er generøs og kompleks med crème de cassis, blommekompot og blåbær, efterfulgt af lag af mørk chokolade, kamfer, lakrids, rosenblade, muldjord og mineralske toner. Smagen er rig og fyldig med mange lag af sort og blå frugt, krydret dybde samt fine blomster- og mineralnoter. De faste, men silkebløde tanniner giver struktur, mens den markante spændstighed løfter helheden og munder ud i en lang, dyb og vedvarende afslutning. Vinen er allerede meget tiltalende nu, men vil udvikle sig smukt over tid og kan gemmes i flere årtier.

Vinifiering
Château Pavie råder over 42 hektar vinmarker i Saint-Émilion, hvor parcellerne rummer flere forskellige terroirer og mikroklimaer. Slottet er ofte blandt de sidste til at afslutte høsten, hvilket giver druerne ekstra modning og kompleksitet. Blandingen i 2019 er 50% Merlot, 32% Cabernet Franc og 18% Cabernet Sauvignon, og arbejdet i vinmarken er i stigende grad økologisk med omkring 70% af arealet behandlet efter økologiske principper. Produktionen fokuserer på lavere udbytter og omhyggelig selektion for at sikre høj koncentration og præcision i vinen. Vinifikationen fremhæver den modne frugt, strukturen og den markante mineralitet, som er kendetegnende for Pavie.

Mat & Servering
Server Château Pavie 2019 ved ca. 16-18 °C og gerne efter dekantering, især hvis den drikkes ung. Vinen gør sig fremragende til oksemørbrad, and, lam, vildt, svamperetter og retter med trøffel eller dybe saucer. Magnumformatet er oplagt til et større måltid og vil give vinen endnu mere ro og udvikling i glasset.

Producent
Château Pavie er et ikonisk navn i Saint-Émilion og har længe haft status som en af appellationens mest ambitiøse ejendomme. I dag ejes og drives slottet af Gérard Perse, som købte ejendommen i 1998 og siden har været med til at løfte både kvalitet og international anerkendelse markant. Hans arbejde har gjort Pavie til en af regionens mest omtalte og højtscorende producenter, med topanmeldelser fra blandt andre Robert Parker og andre førende vinanmeldere.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.