2018 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion

2018 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion är en av Bordeauxs mest eftertraktade prestigeviner – djup, koncentrerad och med den typ av precision som har gjort Pavie till ett namn man alltid lägger märke till. Vinet är en klassisk Saint-Émilion-blandning med tydligt fokus på kraft och elegans, och bär samtidigt på den moderna kvalitetsskärpa som gjort slottet berömt långt utanför regionen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en mycket djup granatröd till lila färg som signalerar både intensitet och lagringspotential. Doften är uttrycksfull och generös med crème de cassis, plommonkompott och blåbär, följt av lager av mörk choklad, lakrits, kamfer, rosenblad, jordiga nyanser och en tydlig mineralisk underton. Smaken är rik och fyllig med täta lager av svart och blå frukt, exotisk kryddighet och florala inslag som håller ihop helheten. Tanninerna är fasta men silkeslena, syran ger energi och balans, och avslutet är långt, djupt och mycket nyanserat. Vinet har utmärkt lagringspotential och bör gärna få vila minst 5–7 år, men kan utvecklas i flera decennier till.

Vinifiering
Château Pavie omfattar 42 hektar och består av flera olika terroirer med egna mikroklimat, vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur. Skörden sker ofta sent, eftersom vingårdens lägen och stil kräver optimal fenolisk mognad; 2018 års vin är gjort på 60 % Merlot, 22 % Cabernet Franc och 18 % Cabernet Sauvignon. Arbetet i vingården är alltmer hållbart, med omkring 70 % av arealen brukad ekologiskt och ambitionen att nå 100 %.

Mat & Servering
Det här är ett vin som förtjänar rätter med både djup och struktur, som entrecôte, lammstek, oxfilé, vilt eller långkok med svamp och rotsaker. Det fungerar också fint till mogna hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C, och dekantera gärna 2–3 timmar i förväg om vinet dricks ungt för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Château Pavie har en lång historia i Saint-Émilion, men fick sin moderna status under Gérard Perse, som köpte egendomen 1998 efter framgångar inom detaljhandel. Under hans ledning har slottet blivit en av regionens mest omtalade producenter, känd för ett mer selektivt och kvalitetsdrivet arbetssätt som många andra senare har följt. Resultatet har blivit viner som regelbundet får mycket höga internationella betyg och som har stärkt Pavies position som en av de stora referenserna i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.