2018 Château Pavie Decesse Saint-Émilion Grand Cru

2018 Château Pavie Decesse är en imponerande Saint-Émilion Grand Cru Classé som kombinerar kraft, elegans och tydlig terroirkaraktär. Med sin lilla vingård på bara 3,5 hektar och sin historia som en del av det legendariska Château Pavie, bjuder vinet på en koncentrerad och exklusiv stil som verkligen sticker ut.

Smakprofil
I glaset framstår vinet mörkt och tät i färgen, med en vacker och nästan dramatisk närvaro. Doften är parfymrik och komplex med inslag av körsbär, blåbär, cederträ, toast, kryddnejlika och valnötter. Smaken är fyllig, intensiv och kryddig med en fast men elegant struktur. De finkorniga tanninerna ger både stadga och precision, och helheten upplevs lagrad, lager-på-lager och mycket harmonisk. 2018 årsårgången har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas fint under många år framöver.

Vinifiering
Château Pavie Decesse ligger på kalkstensplatån i Saint-Émilion, där det speciella terroiret ger vinerna både djup och frisk struktur. Vingården blev självständig på 1880-talet efter att tidigare ha varit en del av Château Pavie, och odlas i dag med gamla stockar på i genomsnitt omkring 45 år. Druvblandningen består huvudsakligen av Merlot med en mindre andel Cabernet Franc, och skörden sker för hand med noggrann selektering. Jäsningen genomförs i temperaturkontrollerade kar av trä och rostfritt stål, följt av lagring i 100 % nya ekfat i 18–24 månader.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst till smakrika rätter som lamm, entrecôte, oxfilé, svamprisotto eller anka med djupa såser. Det fungerar också utmärkt till hårdlagrade ostar och rätter med rostade, jordiga toner. Servera gärna vid 16–18 °C, och dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Château Pavie Decesse har sina rötter i 1800-talet och är en liten men ansedd egendom i Saint-Émilion, en av Bordeaux mest prestigefyllda appellationer. Läget på kalkstensplatån och den begränsade arealen gör gården till en tydlig representant för områdets finstilta men kraftfulla vinstil. Som Grand Cru Classé har producenten en stark position i regionen och är uppskattad för sin precision, koncentration och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.