2017 Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé

Château Canon 2017 är en av Saint-Émilions mest eleganta och eftertraktade premier grand cru classé-viner – en vin som kombinerar djup, precision och klassisk Bordeaux-finess. Med sin högt belägna kalkstensjord på Saint-Émilions platå levererar Canon en uttrycksfull och mineraldriven stil som placerar den i det absoluta toppskiktet i regionen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, intensivt lila färg. Doften är generös och komplex med toner av bakade svarta körsbär, kirsch, plommmarmelad och svarta hallon, följt av röda rosor, Ceylon-te, svarta oliver och en jordig, nästan kalkstenspräglad mineralitet. Smaken är medelfyllig, elegant och mycket välbalanserad, med en silkeslen och finkornig textur. Frukten är mogen men aldrig tung, och den friska syran ger vinet en sömlös energi hela vägen mot en lång, mineralsk avslutning. Den här årgången har tydlig lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under många år framöver.

Vinifiering
Château Canon omfattar 34 hektar på Saint-Émilions kalkstensplatå, ett terroir som är särskilt gynnsamt för att skapa koncentrerade men samtidigt raffinerade viner. Årgång 2017 består av 77 % Merlot och 23 % Cabernet Franc, och vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat, varav 50 % var nya. Arbetet i vingården sker med ekologiskt inriktade metoder mot sjukdomar, även om gården ännu inte är certifierad.

Mat & Servering
Servera gärna till klassiska rätter som entrecôte, lamm med örter, kalvrygg eller svamprisotto, där vinets struktur och mineralitet får komma till sin rätt. Även smakrika hårdostar fungerar utmärkt. Serveringstemperatur: 16–18 °C. Vinet kan med fördel dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i sin ungdom.

Producent
Château Canon ägs av Wertheimer-familjen, som också står bakom Château Rauzan Ségla i Margaux och modehuset Chanel. Under ledning av John Kolasa och källarmästaren Stéphane Bonnasse har kvaliteten lyfts ytterligare år för år. Efter utvidgningen 2011, då grannfastigheten Château Matras köptes och integrerades i andra vinet Clos Canon, har egendomen stärkt sin position som en av Saint-Émilions mest respekterade producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.