2017 Château Ausone Chapelle d'Ausone

Chapelle d’Ausone 2017 är den andra vinen från ikoniska Château Ausone i Saint-Émilion – en adress med nästan mytisk status i Bordeaux. Här får du samma precision, kalkstensdrivna elegans och historiska tyngd som gjort egendomen berömd, men i en något mer tillgänglig stil redan i unga år.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatröd färg med violetta toner. Doften är komplex och lite reserverad i början, men öppnar upp mot plommonsylt, blåbär, körsbärstårta, rosor, nejlika och ett diskret inslag av blyerts och kryddor. Smaken är medelfyllig, livlig och elegant fruktig med satinmjuka tanniner och en frisk, välbalanserad syra. Avslutet är långt, parfymerat och förfinat. Vinet kan drickas nu med stor behållning, men har också god lagringspotential och kommer att utvecklas fint under flera års vila i källaren.

Vinifiering
Vingårdarna ligger på Saint-Émilions kalkstensplatå, där den väldränerade jorden och de sydvända lägena ger perfekt mognad och tydlig mineralitet. Chapelle d’Ausone kommer från en liten, noggrant skött egendom där druvorna skördas för hand och selekteras med stor omsorg. Vinifikationen kombinerar tradition och modern precision, med jäsning i temperaturkontrollerade tankar och efterföljande lagring på franska ekfat, varav en betydande andel är nya. Druvblandningen består av 50% Merlot, 40% Cabernet Franc och 10% Cabernet Sauvignon.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till lamm, kalv, ankbröst, svamprätter och klassiska rätter med långkok, men lyfter också fint tillsammans med hårdlagrade ostar. Dekantering i 1–2 timmar rekommenderas gärna om vinet dricks ungt, för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Château Ausone räknas som en av Saint-Émilions mest prestigefyllda egendomar, med rötter som sträcker sig tillbaka till romartiden och namn efter poeten Ausonius. Vingården har i generationer varit en symbol för exceptionell kvalitet i Bordeaux och är känd för sina små volymer, sin precision och sin starka identitet. Chapelle d’Ausone fungerar som slottets andravin och ger en tydlig inblick i husets stil och höga ambitionsnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.