2016 Château Ausone Chapelle d'Ausone

Chapelle d’Ausone är andravinet från ikoniska Château Ausone i Saint-Émilion – en elegant och mer tillgänglig tolkning av ett av Bordeauxs mest mytomspunna namn. Med sitt kalkstenspräglade ursprung, sin lilla produktion och sin tydliga koppling till egendomens romerska historia bjuder den på både klass och personlighet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät färg med dragning åt granat och purpur. Doften är uttrycksfull och nyanserad med toner av svarta körsbär, plommon, blåbär, blomblad, kryddnejlika och en elegant mineralisk hint av blyertspenna. Smaken är medelfyllig till fyllig, med frisk syra, mogen mörk frukt och silkiga tanniner som ger struktur utan att bli hårda. Avslutningen är lång och aromatisk med fin precision. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas vackert under flera år på flaska.

Vinifiering
Chapelle d’Ausone kommer från Château Ausones små vinmarker på Saint-Émilions kalkstensplatå, där de sydvända lägena och den väl dränerade jordmånen ger optimal mognad och tydlig mineralitet. Druvorna – huvudsakligen Merlot och Cabernet Franc, med en mindre andel Cabernet Sauvignon – skördas för hand och selekteras noggrant innan vinifiering i temperaturkontrollerade tankar. Vinet mognar därefter på franska ekfat, ofta med en hög andel nya fat, under cirka 18–24 månader för att bygga komplexitet och djup.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C till klassiska rätter som lammstek, kalvfilé, ankbröst, svamprisotto eller långkok med rika såser. Vinet vinner på att luftas i karaff i omkring 1–2 timmar, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Château Ausone är ett av Saint-Émilions mest prestigefyllda slott och har rötter som sträcker sig tillbaka till romartiden, då egendomen förknippades med den romerske poeten Ausonius. Den lilla egendomen, belägen på kalkstensplatån i Bordeaux, har genom århundradena byggt upp ett närmast legendariskt rykte för precision, lagringsduglighet och exceptionell kvalitet. Chapelle d’Ausone speglar husets filosofi i en mer omedelbar och charmig stil, men med samma tydliga förankring i ett av regionens främsta terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.