2012 Dominio de Atauta Llanos del Almendro

2012 Dominio de Atauta Llanos del Almendro är en kraftfull men samtidigt finstämd Ribera del Duero från gamla, högt belägna vingårdar i Atauta-dalen. Vinet kommer från små mikroparceller med extremt gamla stockar, vilket ger en imponerande koncentration, djup och komplexitet. Bakom uttrycket finns också en fascinerande historia om en nästan bortglömd vinbygd som väckts till liv igen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en mörk bigarreaukörsbärsfärgad ton med tät och elegant lyster. Doften är intensiv och mycket komplex, med mogna röda och svarta bär, balsamiska inslag, svart lakrits och en fin nyans av bittra mandlar. Smaken är elegant, silkig och samtidigt strukturerad, med rik frukt, djup krydda och en lång, ihållande avslutning. Årgången och den välgjorda lagringen ger god utvecklingspotential, och vinet har allt som krävs för att fortsätta mogna vackert under flera år.

Vinifiering
Vinet kommer från 1,39 hektar fördelade på 19 mikroparceller i Llanos del Almendro, beläget i Atauta-dalen i Ribera del Duero på nästan 1 000 meters höjd. Odlingen är strikt ekologisk, och de gamla Tinto Fino-stockarna växer i en ovanligt krävande men kvalitetsdrivande terroir med stor höjd, svalka och låg avkastning. Skörden görs för hand och urvalet är rigoröst, först av klasar och sedan av druvor. Efter avstjälkning och skonsam överföring med gravitation jäser vinet i rostfri ståltank efter kall maceration. Jäsningen sker med naturlig jäst, följt av skalkontakt för att hitta rätt struktur. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning och lagras 16 månader på franska ekfat av andra användningen, samt ytterligare tid på jästfällningen för extra textur och komplexitet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till smakrika rätter som grillat lamm, oxfilé, långkok, vilt eller ugnsrostad svamp. Vinet fungerar också utmärkt till hårdlagrade spanska ostar och rätter med rostad paprika eller örter. Dekantering rekommenderas, gärna 1–2 timmar före servering, för att öppna upp vinets aromer fullt ut.

Producent
Dominio de Atauta är en av de mest respekterade producenterna i Ribera del Duero och har gjort sig känd för sina småskaliga, terroirdrivna viner från mycket gamla vingårdar i Atauta-dalen. Projektet växte fram ur Miguel Sánchez upptäckt av området, som tidigare varit närmast bortglömt trots sin vinhistoriska skatt. Idag räknas egendomen till de mest intressanta adresserna i regionen, med ett tydligt fokus på gamla stockar, ekologisk odling och parcellerad vinifiering.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.