2009 Château Ausone Chapelle d'Ausone

Chapelle d’Ausone 2009 är den andra vinen från ikoniska Château Ausone i Saint-Émilion – men i årgångar som denna spelar den verkligen i den högsta ligan för så kallade second wines. Med sitt kalkstenspräglade ursprung, sin klassiska Bordeaux-struktur och den sällsynta kombinationen av kraft och finess är detta en vinupplevelse som tydligt bär godsets romerska arv och långa historia.

Smakprofil
Vinet visar en tät, djupt purpurfärgad dräkt som redan antyder årgångens koncentration. Doften är generös och nyanserad med rökelse, krossad sten, blåbär och florala toner, följt av en ren, nästan sval mineralitet som är typisk för Ausones kalkstensterräng. I munnen är Chapelle d’Ausone 2009 tät, fyllig och frodig, men samtidigt imponerande precis och balanserad. Frukten är mörk och mogen, strukturen välbyggd och avslutet långt med en tydlig kalkstensmineralitet. Vinet har mycket god lagringspotential och bör utan problem utvecklas vackert i minst 20 år eller mer från årgången.

Vinifiering
Chapelle d’Ausone kommer från Château Ausones lilla men mycket ansedda vingårdar på Saint-Émilion-platån i Bordeaux, där de sydvända sluttningarna och den kalkrika jorden ger optimala förutsättningar för elegans, struktur och långlivad syra. Huvuddruvorna är Merlot och Cabernet Franc, med en ovanligt hög andel Cabernet Franc som bidrar med spänst, aromatisk precision och lagringsduglig ryggrad. Skörden sker för hand och druvorna selekteras noggrant innan jäsning i temperaturkontrollerade tankar och efterföljande lagring på franska ekfat, varav många är nya, i cirka 18–24 månader.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till klassiska rätter som entrecôte, lammracks, anka, vilt eller svamprätter med djup umami. Den här typen av vin vinner ofta på att dekanteras, gärna 1–2 timmar före servering om det dricks ungt, så att aromerna öppnar sig fullt ut.

Producent
Château Ausone är ett av Saint-Émilions mest legendariska namn, med rötter tillbaka till romartiden och en historia som har formats över århundraden av noggrant jordbruk och vinmakning. Godset är känt som en av regionens allra mest prestigefyllda egendomar, och dess små vingårdslotter, kalkstensplateau och höga andel Cabernet Franc har gjort vinerna till referenser för elegans och lagringspotential. Chapelle d’Ausone är producentens andravin, men i en stor årgång som 2009 är det långt ifrån en kompromiss – snarare ett mycket seriöst uttryck från en av Bordeauxs mest respekterade adresser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.