Jag är för närvarande Certifierad sommelier på CMS (Court of Master Sommeliers)
Dessutom är jag medlem i Danska Sommelierförbundet, där jag klarade mitt inträdesprov i första försöket Jag har inte gått någon av de danska sommelierkurserna, jag anser mig själv-. undervisat, dock med mycket hjälp av duktiga kollegor på vägen.
Idag är jag Restaurangchef och Head Sommelier på Restaurang Aure, som öppnade i början av mars i år. Jag började i restaurangbranschen under mitt sabbatsår, där särskilt vår Head Sommelier var duktig på att lära av honom, och jag fastnade snabbt för vin.
Jag blev sugen på att veta mer om vin, att få smaka skillnaden och att känna till alla flaskornas platser i vinkällaren (ca 2600) Några år senare fick jag rollen som Head Sommelier restaurang, sedan dess har jag varit blå. Kanalen, Formel b, Levi och nu Aure.
