Champagne Drappier är ett familjehus i Urville i Côte des Bar, längst söderut i Champagne. Familjen har gjort vin här sedan 1808, och stilen bygger på mogen Pinot Noir, låg dosage och mycket lite svavel. Här hittar du Carte d'Or, husets Brut Nature-cuvéer, Blanc de Blancs och Rosé de Saignée.
Drappier: familjeägt champagnehus i Urville sedan 1808
François Drappier slog sig ner i Urville 1808, och huset drivs fortfarande av hans ättlingar. Michel Drappier har ansvarat för vinmakningen sedan 1979 och arbetar i dag tillsammans med nästa generation. Källarna är betydligt äldre än huset: de byggdes 1152 under Bernhard av Clairvaux, grundaren av det närbelägna klostret Clairvaux, och byggnaderna har en gång använts av cisterciensermunkar därifrån.
I husets historia finns också en berömd granne. Charles de Gaulle bodde på La Boisserie i Colombey-les-Deux-Églises, en kort bit från Urville, och var en trogen kund. År 1990 döpte familjen en cuvée efter honom, en blandning dominerad av Pinot Noir med lite Chardonnay. Drappier är dessutom känt för att tappa champagne på ett ovanligt brett urval av flaskstorlekar, ända upp till Melkisedek på 30 liter, och Brut Nature finns även i magnum.
Pinot Noir från Côte des Bar och sällsynta gamla druvsorter
Côte des Bar ligger närmare Chablis än Reims, på kalksten och märgel från kimmeridge. Det är Pinot Noir-land, och druvan har varit husets ryggrad sedan Georges Drappier planterade den på 1930-talet. Familjen odlar omkring 60 hektar, mest blå druvor, med Pinot Meunier och Chardonnay i mindre andelar.
Drappier håller också liv i Champagnes bortglömda druvor: Arbane, Petit Meslier, Fromenteau och Blanc Vrai, som Pinot Blanc kallas här. En del av vingårdarna odlas ekologiskt, svavel används sparsamt i källaren, och 2016 blev Drappier det första champagnehuset som certifierades som koldioxidneutralt.
Drappiers champagner: Carte d'Or, Brut Nature, Blanc de Blancs och rosé
Carte d'Or Brut är husets signatur: en blandning dominerad av Pinot Noir med lite Chardonnay och Meunier, lagrad i omkring tre år. Den är rund och generös och en naturlig början om du inte känner huset.
Brut Nature Zéro Dosage är ren Pinot Noir utan tillsatt socker, en torr och ren champagne med fyllighet. Brut Nature Sans Soufre släpptes första gången 2007 efter många års försök och tar ett steg till: ingen dosage och inget tillsatt svavel, så att frukten framträder mycket klart. Båda finns här under lite olika etikettnamn, och Brut Nature finns även i magnum.
Blanc de Blancs är främst Chardonnay med en liten andel Blanc Vrai, vilket ger en rundare och lätt blommig stil bredvid de Pinot-drivna vinerna. Rosé de Saignée Brut Nature görs på Pinot Noir som får ligga på skalen några dagar före pressningen, vilket ger djup färg och röda bär utan dosage. Vill du jämföra med andra hus kan du utforska hela vårt utbud av champagne eller gå direkt till Champagne Blanc de Blancs.
Husets prestigeviner är Grande Sendrée, uppkallad efter en vinodling som täcktes av aska efter en brand i Urville 1836, och cuvéen Charles de Gaulle.
Vanliga frågor om Drappier champagne
Var görs Champagne Drappier?
I Urville i Côte des Bar i departementet Aube, den sydligaste delen av Champagne. Familjen köper även in en del druvor från andra byar, bland annat på Montagne de Reims.
Vad betyder Brut Nature sans soufre?
Brut Nature betyder att inget socker tillsätts vid degorgeringen. Sans soufre betyder att inget svavel tillsätts under vinmakningen. Drappiers version är ren Pinot Noir och serveras väl kyld.
Vilken Drappier champagne ska jag börja med?
Carte d'Or Brut visar husets stil i sin mest klassiska form. Föredrar du en torrare och mer precis champagne, välj Brut Nature.
Vilken mat passar till Drappier champagne?
De Pinot-rika vinerna passar till ugnsstekt fågel, ljust kött och lagrade ostar som Chaource från Aube. Brut Nature och Blanc de Blancs är härliga till ostron, sushi och skaldjur.