Oliver Adler

Min första inställning till vin var efter min utbildning i restaurangen på Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe. Jag fick ta hand om ett par gäster själv och vi jobbade med en enorm vinlista som jag absolut inte hade en aning om. Men jag ville att min servicenivå skulle vara mycket bättre än så. Så jag plockade ut några viner som jag lärde känna och sedan började jag sälja just den där handfullen viner. Det var inte nivån heller, men det var bättre än ingenting. Varje vecka lärde jag mig mer om olika viner och vinregioner, så jag bestämde mig för att gå min första vinkurs. Och det var där jag gick vilse i vinvärlden. För några år sedan slutförde jag WSET Level 3 och blev certifierad sommelier av Master Sommeliers. Idag jobbar jag som sommelier på Waldhotel Sonnora i Dreis. Jag ville lära mig om de högsta kvalitetsstandarderna inom service, vin och mat.