Gustav Bundgaard

Jag undervisar p e5 den danska sommelierutbildningen i Frankrike: f6ppning & dekantering, kalkylber e4kning & f f6rs e4ljning, uppl e4gg av vinkarta, provexamen & examen.Jag tror egentligen att jag b f6rjade i branschen f f6r att jag ville bli kock, men ganska snabbt ins e5g jag att jag inte ville det; efter det b f6rjade vinintresset sakta. Sedan hade jag 6 m e5nader i Sydney i Australien d e4r jag jobbade n e4stan varje dag f f6r att verkligen f e5 yrket under huden.Efter det kom jag hem till ett par olika tj e4nster som manager, bitr e4dande restaurangchef och sedan restaurangchef p e5 Kokkedal Slott, d e4refter ungef e4r ett e5r p e5 restaurang Salon p e5 Bredgade och till sist nu e4gare av en fransk vinbar i centrala K f6penhamn som heter R vinbar. H e4r e4r v e5rt fokus tydligt Bourgogne. Vi har dock viner brett fr e5n st f6rre delen av Europa och sj e4lvklart ocks e5 lite fr e5n andra v e4rldsdelar. Jag har varit en del av vinbaren sedan 2021, och det e4r helt fantastiskt. R vinbar e4r en av K f6penhamns f f6rsta vinbarer, med en vinkarta som tydligt speglar min smak fullt ut, d e4r de allra flesta vinerna e4r helt klassiska i uttrycket.Jag l e4gger ocks e5 en hel del tid p e5 att undervisa p e5 den danska sommelierutbildningen, d e4r jag har m f6jlighet att f f6ra vidare min kunskap och fortfarande h e5lla mig skarp, samtidigt som man skapar m e5nga relationer med folk i branschen.<\/p>