Jag är Master Sommelier, en titel jag erhöll 2024. Den ger stor trovärdighet – särskilt eftersom denna titel är sällsynt och mycket krävande att uppnå. Jag är född i Frankrike och uppväxt i Sydney, Australien, där min passion för vin och min karriär tog form. År 2003 återvände jag till Europa för att arbeta inom fine dining-världen på Hôtel de Ville de Crissier, en trestjärnig Michelinrestaurang erkänd som en av världens bästa.
Jag föredrar att välja viner från olika ursprung och strävar efter ett mer tillgängligt, sinnligt och mänskligt förhållningssätt till vin. För mig ska vin vara ett fulländat uttryck för sitt ursprung och sitt terroir.
