Marchand-Tawse: två kanadensare med vinkällare i Nuits-Saint-Georges
Marchand-Tawse är ett vinhus i Nuits-Saint-Georges som drivs av två kanadensare: vinmakaren Pascal Marchand från Montréal och affärsmannen Moray Tawse från Toronto. Huset gör vin från hela Côte d'Or, från enkel Bourgogne upp till grand cru, och blandar egna, ekologiskt odlade lägen med druvor som köps in från noga utvalda odlare. Det är alltså både domän och liten négociant på en och samma gång.
Pascal Marchand kom till Bourgogne 1983, och redan 1985, bara 22 år gammal, fick han ansvaret för Clos des Epeneaux hos Comte Armand i Pommard. Där stannade han i närmare femton år och gjorde vingården till ett av de mest omtalade namnen i Pommard. Med årgång 1999 tog han över Domaine de la Vougeraie, och 2006 gick han vidare och startade en egen liten négoce. Vid sidan av det har han jobbat som konsult i Chile, Kalifornien, Kanada och Australien.
Moray Tawse är en gammal vän och affärspartner. Han äger Tawse Winery på Niagarahalvön i Kanada, en gård som odlar ekologiskt och biodynamiskt. Den 1 januari 2011 blev samarbetet officiellt, och sedan dess bär huset i Nuits-Saint-Georges båda namnen. Vinerna görs i husets källare i Nuits-Saint-Georges.
Pinot Noir från Bourgogne med lätt hand i källaren
Rött här betyder Pinot Noir, och stilen är tydlig: plocka för hand, sortera noga och låt läget tala. En del av druvorna jäser som hela klasar, en del avstjälkas, och andelen varierar från vin till vin och från år till år. Fatlagringen sker med en måttlig andel ny ek, så frukten och jorden får ta plats framför rostade toner. I glaset blir det doftiga, fint byggda viner med röda bär, körsbär, lite skogsbotten och en frisk syra som håller ihop det hela. Det är Bourgogne för den som gillar elegans mer än kraft.
Marchand-Tawse viner att börja med: från 47N till Nuits-Saint-Georges
Bourgogne Pinot Noir 47N
Namnet syftar på breddgraden där Bourgogne ligger. Det är husets regionala röda, men druvorna kommer från riktigt fina byar: Marsannay, Vosne-Romanée, Côte de Nuits-Villages och Savigny-lès-Beaune. Ett bra vardagsvin och en ärlig introduktion till husets stil, saftigt och lättdrucket men med mer struktur än man kanske väntar sig.
Côte de Nuits-Villages
Druvorna kommer främst från Corgoloin i södra delen av Côte de Nuits, och här får hela klasar ofta en stor roll. Resultatet är kryddigt och blommigt med fast tanninstruktur, ett vin som känns mer allvarligt än appellationen antyder.
Nuits-Saint-Georges
Husets egen hemby, och byvinet är en blandning från flera lägen, bland annat Charmottes och Lavières. Räkna med mörkare frukt och lite mer kött på benen än längre norrut, typiskt för Nuits-Saint-Georges, men fortfarande med den finess som går igen i alla husets viner.
Vanliga frågor om Marchand-Tawse
Är Marchand-Tawse en domän eller en négociant?
Både och. Huset har egna vingårdar mellan Gevrey-Chambertin och Chassagne-Montrachet som är ekologiskt certifierade, och köper dessutom druvor från odlare i hela Côte d'Or. Allt vinifieras med samma filosofi i källaren i Nuits-Saint-Georges.
Hör Tawse Winery och Domaine Tawse till Marchand-Tawse?
Inte riktigt. Tawse Winery är Moray Tawses kanadensiska vingård på Niagarahalvön och har inget med vinerna på den här sidan att göra. Domaine Tawse är ett eget domänbolag i Gevrey-Chambertin, byggt på de gamla vingårdarna från Domaine Maume, och säljs under eget namn. Här hittar du bara Bourgognevinerna från Marchand-Tawse.
Vem är Pascal Marchand?
En kanadensisk vinmakare från Québec som har arbetat i Bourgogne sedan början av 1980-talet. Han gjorde sig ett namn på Comte Armand i Pommard, ledde sedan Domaine de la Vougeraie och driver i dag Marchand-Tawse tillsammans med Moray Tawse.
Hur länge kan man lagra viner från Marchand-Tawse?
Bourgogne 47N och Côte de Nuits-Villages är goda redan unga och mår bra av några år i källaren. Byvinet från Nuits-Saint-Georges vinner på att få vila längre, gärna fem till tio år från skörd beroende på årgång.