2020 Marchand-Tawse Nuits Saint Georges

Marchand-Tawse Nuits-Saint-Georges 2020 är en elegant och uttrycksfull Bourgogne på 100 % Pinot Noir, med den typiska kombinationen av friskhet, struktur och förförisk röd frukt. Vinet är skapat av Pascal Marchand, en kanadensisk vinmakare som efter erfarenheter i bland annat Australien och Chile följde sin passion för Bourgogne och etablerade sig i regionen 1983. Hans arbete är tydligt präglat av den biodynamiska och ekologiska pionjäranda som har format den moderna Bourgogne.

Smakprofil
I glaset har vinet en vacker, ljus rubinröd färg. Doften är generös och inbjudande, med toner av röda och mörka bär, subtila kryddor, skogsgolv och en lätt nyans av spritighet. På paletten är det rikt och uttrycksfullt, med fin kryddighet, balanserad syra och mjuka men närvarande tanniner. En charmig och välbalanserad Nuits-Saint-Georges som redan är förvånansvärt tillgänglig, men som kommer att utvecklas ytterligare och nå sin fulla potential efter några års lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar i och runt Nuits-Saint-Georges, där jordmånen varierar mellan småsten och sand på Premeaux-sidan samt grunda jordar med inslag av fin colluvium från sluttningarna. Druvorna skördas för hand. Cirka 70 % av klasarna avstjälkas, medan resterande 30 % vinifieras som hela klasar efter sju dagars kallmaceration. Under jäsningen sker varsam extraktion genom daglig pigeage i början och därefter överpumpning under macerationen, som pågår i cirka 18 dagar. Vinet lagras sedan i 20 månader på franska ekfat från Allier, Jupilles och Nevers – 15 % nya och 85 % använda fat. Det buteljeras utan klarning eller filtrering.

Mat & Servering
Servera vid cirka 15–17 °C. Vinet passar utmärkt till klassiska Bourgogne-inspirerade rätter som coq au vin, kalvkött, anka och fågel med svampsås, men även till grillad lax eller vegetariska rätter med skogssvamp. Det kan drickas nu efter varsam luftning, men en karaff på 30–60 minuter kan ge aromerna extra utrymme. För lagring kan vinet med fördel sparas i flera år.

Producent
Pascal Marchand-Tawse grundades av Pascal Marchand, som är född i Québec och blev känd som en internationellt verksam ”flygande vinmakare” innan han kom till Bourgogne. Inspirerad av den legendariske Henri Jayer och av regionens nya generation vinmakare började han arbeta med ekologiska och biodynamiska metoder. Marchand-Tawse har därefter blivit en respekterad producent med fokus på terroirdrivna Bourgogneviner, vars filosofi bygger på varsam vinifiering, naturlig balans och minimal påverkan i källaren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.