Bandol är Provences mest seriösa appellation för rött vin och ett av få ställen i världen där druvan Mourvèdre spelar huvudrollen. Här hittar du Bandol vin i alla tre färger, rött, rosé och det ovanliga vita, från producenter som Domaine Tempier, Château Pradeaux och Château Romassan (Domaines Ott).
Bandol, en appellation vid Medelhavet
Bandol fick sin AOC-status den 11 november 1941 och hör därmed till de äldsta appellationerna i Provence. Området omfattar omkring 1 600 hektar fördelade på åtta kommuner: Bandol, Le Beausset, Le Castellet, La Cadière-d'Azur, Saint-Cyr-sur-Mer, Sainte-Anne-d'Évenos, Sanary-sur-Mer och Ollioules. Vingårdarna ligger på terrasser som bildar en amfiteater ut mot havet. De steniga sluttningarna och de långa, soliga somrarna ger Mourvèdre den värme som druvan behöver för att mogna fullt ut.
Familjen Peyraud på Domaine Tempier räknas ofta som en av drivkrafterna bakom appellationen. Lucien Peyraud ledde Bandols odlare från 1945 till 1982 och kämpade för att Mourvèdre, och inte mer högavkastande druvor, skulle bli områdets kännetecken.
Mourvèdre ger rött Bandol dess karaktär
Reglerna kräver att rött Bandol innehåller minst 50 procent Mourvèdre, och många producenter går betydligt högre. Resten är oftast Grenache och Cinsault. Det röda vinet lagras minst 18 månader på trä, ofta i stora foudres, innan det får säljas. Resultatet är ett mörkt och tätt vin med toner av björnbär, lakrits, läder och de vilda örter som i Provence kallas garrigue.
Ungt Bandol kan vara stramt och tanninrikt, men vinet är byggt för att lagras. Efter tio till tjugo år på flaska blir frukten mjukare och kryddigare, med inslag av tryffel och skogsbotten. Château Pradeaux i Saint-Cyr-sur-Mer är känt för just den stilen: familjen Portalis har ägt egendomen sedan 1752, jäser med hela klasar och låter det röda vinet vila upp till fyra år på stora fat. Det röda vinet från Château Romassan visar en annan sida av Mourvèdre. Tycker du om strukturerade röda viner från södra Frankrike är Bandol ett naturligt nästa steg efter Châteauneuf-du-Pape.
Bandol rosé och vitt Bandol
Rosé står för den största delen av produktionen i Bandol, men den skiljer sig från den lätta sommarrosé man känner från resten av Provence. Bandol rosé ska innehålla minst 20 procent Mourvèdre, vilket ger mer kropp, saftighet och förmåga att utvecklas ett par år på flaska. Château Romassan i Le Castellet, som Domaines Ott har ägt sedan 1956, gör en rosé med mer tyngd än de flesta. Se också hela urvalet av rosévin.
Vitt Bandol är sällsynt och utgör bara en liten del av appellationen. Det bygger på Clairette, kompletterat med Bourboulenc och Ugni Blanc, och doftar citrus, fänkål och vita blommor med en lätt salt finish. Domaine Tempier Blanc är ett bra exempel.
Mat till Bandol
Rött Bandol passar till lamm med rosmarin och vitlök, vilt, köttgrytor och provensalska rätter som daube. En mogen flaska klarar också svamp och tryffel. Bandol rosé är mångsidig nog för en hel middag: prova den till bouillabaisse, grillad fisk, tapenade, salade niçoise eller kryddig nordafrikansk mat. Vitt Bandol passar till skaldjur, fisk med olivolja och färsk getost.
Vanliga frågor om Bandol
Vilken druva används i Bandol vin?
Huvuddruvan är Mourvèdre. Rött Bandol ska innehålla minst 50 procent Mourvèdre och rosé minst 20 procent. Grenache och Cinsault är de viktigaste partnerna, medan vitt Bandol främst görs på Clairette.
Hur smakar Bandol rosé?
Bandol rosé är fylligare och kryddigare än de flesta roséviner från Provence, med toner av röda bär, persika och örter. Den kan drickas ung, men många av de bästa flaskorna blir mer komplexa efter ett par år.
Hur länge kan rött Bandol lagras?
Ett bra rött Bandol utvecklas ofta i tio till tjugo år, och de bästa årgångarna från ett traditionellt hus som Pradeaux kan hålla ännu längre. Dekantera gärna en ung flaska ett par timmar före servering.
Var ligger Bandol?
Bandol ligger vid Medelhavet i departementet Var, mellan Marseille och Toulon, och är en del av vinregionen Provence.