Lou Dumont är vinhuset som den japanske sommelieren Koji Nakada startade i Bourgogne år 2000, tillsammans med sin koreanska fru Jae Hwa Park. Huset har sin bas i Gevrey-Chambertin och gör eleganta, rena viner från byar i både Côte de Nuits och Côte de Beaune.
Koji Nakada och berättelsen om Lou Dumont
Koji Nakada lämnade Tokyo 1996 och flyttade till Beaune för att studera vinframställning. I Dijon gick han en kurs i franska, och läraren hette Jae Hwa Park. Paret blev kvar i Bourgogne och grundade år 2000 Maison Lou Dumont som ett litet négociant-hus. Namnet sätter ihop deras guddotter Lou med det franska ordet för berg, en hälsning till de kuperade trakter i Japan och Korea där de båda växte upp.
Det stora genombrottet kom via en serietidning. Husets Meursault 2003 dök upp i den japanska mangan Kami no Shizuku (Drops of God), och plötsligt hade Lou Dumont närmast kultstatus i Japan och Sydkorea. År 2012 köpte Koji och Jae Hwa sina första egna vingårdsparceller, men négociant-verksamheten under namnet Lou Dumont är fortfarande hjärtat i huset.
Så gör Lou Dumont sina viner i Bourgogne
Som négociant köper Lou Dumont både druvor och färdigt vin från små odlare. Druvorna vinifierar Koji Nakada själv, och han gör det med lätt hand: spontanjäsning med vildjäst, varsam överpumpning och nedtryckning av musten, och bara små doser svavel, främst vid buteljeringen. I flera av de röda vinerna jäser en stor del av druvorna som hela klasar, medan eken får hålla sig i bakgrunden så att frukten och platsen kommer fram.
Etiketten säger samma sak. De tre japanska tecknen på den står för himmel, jord och människa, och tillsammans beskriver de det som fransmännen kallar terroir: samspelet mellan klimat, jordmån och människan som gör vinet.
Pinot Noir från Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis och Marsannay
De röda vinerna görs på Pinot Noir och kommer från flera byar i Côte de Nuits. Lou Dumont Chambolle-Musigny 2023 visar den sida av byn som så många söker sig till: doftande, silkig och lätt på foten. Läs mer om byn under Chambolle-Musigny.
Morey-Saint-Denis 2023 kommer från byn som ligger mellan Gevrey-Chambertin i norr och Chambolle-Musigny i söder, och stilen hamnar ofta just där emellan: lite mer struktur än Chambolle, lite mer finess än Gevrey. Marsannay En Combereau 2023 är ett enskilt vingårdsläge i Marsannay, den nordligaste byappellationen i Côte de Nuits, nära Dijon. Marsannay fick sin egen AOC 1987 och är fortfarande en av de mer förbisedda byarna i området, vilket gör vinet till en bra ingång till Kojis stil.
Meursault från Lou Dumont: vitt vin som gjorde huset känt
Det var en Meursault som satte Lou Dumont på kartan, och det vita vinet från Meursault i Côte de Beaune är fortfarande ett av husets flaggskepp. Lou Dumont Meursault 2023 görs på Chardonnay i en ren och balanserad stil, där den nötiga fyllighet som Meursault är känt för möter en frisk syra.
Till maten passar de röda vinerna från Chambolle och Morey fint till anka, pärlhöna, svamp och lättare vilt. Meursault är ett givet val till hummer, pilgrimsmusslor, kalv i gräddsås och lagrade hårdostar.
Vanliga frågor om Lou Dumont och Koji Nakada
Vem står bakom Lou Dumont?
Lou Dumont grundades år 2000 av den japanske sommelieren och oenologen Koji Nakada och hans koreanska fru Jae Hwa Park. Därför söker många efter vinerna som "Koji Nakada" eller "Lou Dumont Koji Nakada".
Var ligger Lou Dumont?
Huset har sin bas i Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, men gör viner från flera byar i både Côte de Nuits och Côte de Beaune.
Är Lou Dumont en domän eller en négociant?
Lou Dumont är ett négociant-hus som köper druvor och vin från små odlare. Sedan 2012 odlar Koji och Jae Hwa även egna vingårdar.
Vad har Lou Dumont med Drops of God att göra?
Husets Meursault 2003 nämndes i mangan Kami no Shizuku (Drops of God), vilket gjorde Lou Dumont känt bland vinälskare i Japan och Sydkorea.
Kan man lagra vinerna från Lou Dumont?
Ja. Byvinerna från Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis och Meursault är goda redan unga, men får ofta mer djup efter några års lagring i en sval källare.