Vacheron Sancerre Blanc Guigne-Chèvres Bio 2021 white

Vacheron Sancerre Blanc Guigne-Chèvres Bio 2021 är ett uttryck för Sancerre i sin mest precisionsdrivna form: stramt, mineraliskt och med en nästan marin friskhet. Druvorna kommer från en av Domaine Vacherons svalaste och mest magra parceller, där den nordvända exponeringen ger en sauvignon blanc med ovanlig renhet och finess.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljusgul färg med grönskimmer. Doften är sval och tydligt mineralisk, med toner av sten, sälta, jod, ostronskal och örter, följt av limezest, fläderblom, gröna äpplen och vita stenfrukter. Smaken är tät och fokuserad men samtidigt elegant, med rak syra, stor energi och en lång, saltmineralisk avslutning. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas positivt under flera år, där den redan precisa strukturen brukar vinna ytterligare djup och komplexitet.

Vinifiering
Guigne-Chèvres är en av Domaine Vacherons mest extrema lägen, belägen på en nordexponerad parcel i Sancerre med hårda kalk- och flintjordar. Rebstocken är nästan 40 år gamla och odlas biodynamiskt, vilket bidrar till både koncentration och tydlig terroirkaraktär. Efter skörd vinifieras vinet varsamt och får sedan omkring tio månaders lagring i stora Stockinger-fat, vilket bevarar friskheten samtidigt som texturen rundas av på ett diskret sätt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat med ren sälta och diskret fett, till exempel ostron, skaldjur, ceviche, grillad vit fisk, pilgrimsmusslor eller getost. Servera gärna vid 8–10 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få en stund i glas eller karaff om du vill öppna upp de mer subtila aromerna.

Producent
Domaine Vacheron är en av de mest respekterade producenterna i Sancerre och familjegården drivs i dag med starkt fokus på biodynamik och terroiruttryck. Vingården har gjort sig känd för sina precisa, mineraldrivna sauvignon blanc-viner som tydligt speglar jordmånen i Loire. Genom konsekvent kvalitet och ett kompromisslöst arbete i vingården har Domaine Vacheron blivit en referenspunkt för modern Sancerre.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.