Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Mouton Rothschild 2005 Cabernet Sauvignon från Pauillac är en klassisk Bordeaux med djup, elegans och kraft från grusjordarna vid Gironden.

Om vinet
I Pauillac är det de djupa grusjordarna, ofta blandade med lera, som ger Cabernet Sauvignon den där raka ryggraden och det steniga lugnet som gör stora Bordeaux-viner så hållbara. För Mouton Rothschild 2005 handlar uttrycket också om precision i vingården, där man typiskt arbetar för att få små, koncentrerade druvor med balans mellan mognad och friskhet. Cabernet Sauvignon dominerar naturligt i den här typen av vin, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som bygger ut frukten, strukturen och doften. 2005 var dessutom en varm och mycket lyckad årgång i Bordeaux, vilket bidrog till den täta, solmogna frukten och den imponerande lagringspotentialen. Skörden i Bordeaux sker vanligtvis selektivt, och i en vin av den här kalibern är sorteringen lika viktig som själva plockningen. Jäsningen följs av lagring på fransk ek, och här anges 18 månader på barrique, med cirka 80 procent nya fat, vilket förklarar den tydliga fatprägeln utan att frukten försvinner. I Mouton Rothschild 2005 blir ekens kryddighet, ceder och cigarbox en del av helheten snarare än en överton, medan den långsamma utvecklingen i flaskan ger större djup och mer sammanhängande komplexitet. Det är ett vin byggt för tålamod, och 2005 har verkligen gett det den klassiska Pauillac-profilen med både kraft och elegans.

Smakprofil
Det här är Mouton Rothschild 2005 i sin mest aristokratiska form, ett vin som fyller munnen med mörk frukt, tät struktur och en nästan magnetisk precision. Cabernet Sauvignon visar sin bästa sida här, med svarta vinbär, björnbär och plommon som ligger tätt intill toner av ceder, tobakslåda, viol och en diskret grafitkänsla. Tanninerna är fortfarande närvarande men silkeslena, och syran håller allt spänstigt så att vinet aldrig känns tungt, bara stort. I eftersmaken dröjer mineralitet, krydda och mörk frukt kvar mycket länge, vilket är precis vad man hoppas på från Pauillac 2005.

Mat & Servering
Ett vin som Mouton Rothschild 2005 förtjänar rätter med djup, textur och smak. Prova gärna med entrecôte, helst grillad och serverad med pepparsås eller rostad ankben med svamp, där Cabernet Sauvignon och de mjuka men tydliga tanninerna får arbeta tillsammans med umami och fett. Vilt är också ett naturligt val, särskilt hjortfilé eller rådjur med en reduktion på rödvin och rotselleripuré. Som klassisk regional matchning passar entrecôte à la bordelaise mycket bra, och då gärna med smörstekta champinjoner eller potatisgratäng. Även lagrade ostar och bra charkuterier kan fungera utmärkt, särskilt om du vill möta vinets ceder, cigarrlåda och mörka frukt med sälta och koncentration.

Producent
Mouton Rothschild är ett av de mest berömda slotten i Pauillac och hör till de fem första cru-klasserna i Bordeaux klassificering från 1855. Slottets moderna identitet formades starkt under Philippe de Rothschild, som gjorde mycket för att lyfta både kvaliteten och den konstnärliga profilen kring egendomen, och i dag fortsätter familjens arbete genom en stil som kombinerar prestige med tydlig precision. Bland de viktigaste namnen i den samtida historien finns också Jean-Guillaume Prats, som var chef för egendomen under en period då fokus låg på att finjustera vinernas elegans och struktur. Mouton Rothschild ligger i hjärtat av Pauillac, där grus och lera ger förutsättningar för Cabernet Sauvignon av mycket hög nivå, och det märks i vinernas fasta ryggrad, mörka aromatik och långa liv. Husets stil brukar beskrivas som generös men kontrollerad, med tydlig fatfiness, djup frukt och en särskild förmåga att utvecklas vackert med tiden. I 2005 års version blir det extra tydligt hur Mouton Rothschild förenar kraft och detalj, med en struktur som fortfarande bär vinets storhet och komplexitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.