Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2016

Haut-Brion 2016 är en Cabernet Sauvignon-dominerad Bordeaux från Pessac-Léognan med djup, elegans och stenig precision.

Om vinet
Vingårdarna i Pessac-Léognan präglas av grus, lera och sand, en kombination som ger bra dränering men också förmåga att hålla kvar värme i den svalare kanten av Bordeaux. Det är en terroir som särskilt passar Cabernet Sauvignon, men där Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot bidrar med rundare frukt, parfym och extra ryggrad. Haut-Brion arbetar i en av Bordeaux mest klassiska miljöer, där balans mellan mognad och friskhet är central. För Haut-Brion 2016 har druvorna sannolikt skördats i flera omgångar för att få in rätt nivå av fenolisk mognad, något som är avgörande i en så seriös Bordeaux-blandning. Vinet har sedan mognat i franska ekbarriquer i 18 månader, med omkring 50 procent nya fat, vilket ger struktur, krydda och subtilt rostad komplexitet utan att ta över frukten. Kombinationen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot ger en klassisk Pessac-Léognan-profil, där vinifieringen främst verkar inriktad på precision och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset visar Haut-Brion 2016 en tät, djup färg och en doft som direkt signalerar allvar och finess. Här finns svarta vinbär, mörk plommonfrukt, viol, tobak och ceder, men också en grafitton som gör att vinet känns mer stenigt än solvarmt. I munnen är det fylligt och koncentrerat, men tanninerna är silkeslena och ger en nästan aristokratisk textur. 2016 är en årgång som i Bordeaux ofta upplevs som både generös och stram på rätt sätt, och här möts båda sidorna i ett långt, raffinerat avslut som dröjer kvar med mörk frukt, örtighet och jordighet.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med djup och struktur. Till Haut-Brion 2016 passar en välhängd entrecote, lammrygg med rosmarin eller en klassisk oxfilé med svampsås mycket bra, eftersom vinets tanniner och mörka frukt möter köttets sälta och umami. Vilt, särskilt hjort eller rådjur, är också ett starkt val, och då gärna med rotfrukter och en sås på röda bär eller portvin. För en mer regional känsla är confiterad anka eller en biff från Bordeaux-regionens kök ett naturligt sällskap. Bland ostar fungerar lagrade hårdostar och välmognad comté eller tomme fint, liksom ett fatlagrat, smakrikt alternativ till charkuterier om du vill spela på vinets cigarrlåda, tobak och jordiga toner.

Producent
Haut-Brion är ett av de mest mytomspunna slotten i Bordeaux och ligger i Pessac-Léognan, strax utanför själva staden Bordeaux. Här har man i århundraden satt standarden för vad en stor Bordeaux kan vara, med en stil som ofta kombinerar djup, parfym och en ovanlig precision i texturen. Slottet är starkt förknippat med Clarence Dillon, som köpte egendomen 1935, och idag är det hertiginna av Mouchy, HRH Prince Robert of Luxembourg, som leder den moderna familjeägda kontexten kring egendomen som VD för Domaine Clarence Dillon. Den tekniska och vinmakarmässiga utvecklingen på Haut-Brion har länge förknippats med Jean Delmas, den legendariske tidigare egendomsförvaltaren som var en central gestalt i husets moderna historia. Det som gör Haut-Brion särskilt intressant är hur konsekvent det lyckas uttrycka både plats och klassisk Bordeaux-karaktär utan att bli tungt eller demonstrativt. I Pessac-Léognan ger de grusiga jordarna ofta viner med mer rökig, grafitliknande och jordnära profil än många andra delar av vänstra stranden, och Haut-Brion är kanske det tydligaste exemplet på det. Vinerna byggs för lång lagring, men har också en parfym och elegans som gör dem njutbara i flera faser av utvecklingen. Årgång 2016 är ett bra exempel på detta, med en kombination av koncentration, fräschör och struktur som känns mycket typisk för husets stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.