Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2023

Yquem 2023 Sémillon från Sauternes visar klassisk elegans, honung och friskhet från Bordeauxs soliga botrytis-drivna terroir.

Om vinet
I Sauternes arbetar man med en extremt selektiv vingårdsfilosofi, och Yquem är ett av de tydligaste exemplen på hur viktigt terroir och sortmaterial är i Bordeaux. Här är Sémillon ryggraden, med Sauvignon Blanc som ger spänst och Muscadelle som bidrar med aromatisk bredd, på jordar av grus, lera och kalksten som hjälper till att balansera värme och fukt. Det är just den kombinationen som gör att druvorna kan utveckla ädelmögel, botrytis cinerea, på ett kontrollerat sätt. 2023 års stil ligger i linje med regionens idé om precision och koncentration snarare än yvighet. Skörden i Sauternes sker nästan alltid i flera pass, och på en fastighet som Yquem är urvalet särskilt rigoröst, eftersom bara perfekt angripna druvor plockas. Musten jäser och utvecklas sedan under noggrann temperaturkontroll, innan vinet får mogna i fransk ek, här ungefär 18 till 24 månader i nya fat. Det ger inte bara vanilj och krydda, utan också en fin struktur som bär sötman. 2023 är ett vin som sannolikt behöver tid, och årgången visar redan nu hur Yquem ofta förenar rikedom med en frisk, nästan kristallin linje. Det är just den balansen som gör Sauternes till något mer än bara dessertvin.

Smakprofil
I glaset är Yquem 2023 djupt gyllene med bärnstensreflexer, och doften går direkt mot aprikos, honung, mogen persika och vanilj. När du smakar märks först den generösa sötman, men lika snabbt kommer syran och lyfter allt så att vinet aldrig blir tungt. Det finns lager av torkad frukt, marmelad och mild krydda, och texturen är silkeslen utan att kännas kladdig. 2023 är en årgång som kombinerar rikedom med precision, och avslutet är ovanligt långt, komplext och elegant.

Mat & Servering
Yquem 2023 är gjort för att drickas långsamt, gärna till en enkel men genomtänkt avslutning på en måltid. Klassiska tillbehör som foie gras fungerar utmärkt, men vinet är minst lika fint till ädelost som roquefort eller till en krämig getost med lite sälta. Till dessert passar det särskilt bra med tarte Tatin, aprikospaj eller crème brûlée, där vinets honungstoner och syra speglar sötman utan att bli övermäktiga. Om du vill hålla dig till en regional klassiker är det svårt att slå Sauternes med foie gras, en kombination som visar varför denna stil från Bordeaux fortsätter att fascinera.

Producent
Yquem är namnet som nästan alltid dyker upp först när man talar om Sauternes och Bordeauxs sötvinsklassiker. Slottet har en unik ställning i regionen, inte minst eftersom det historiskt är det enda egendomsvinet i Sauternes som klassificerades som Premier Cru Supérieur i 1855 års klassificering. Det är en status som inte handlar om marknadsföring, utan om en lång tradition av extrem selektion, liten avkastning och ett kompromisslöst fokus på koncentration och balans. Stilen bygger på att låta naturen göra en del av arbetet, men bara under strikt kontroll, vilket är anledningen till att Yquem ofta upplevs som både rikare och friskare än många andra söta viner från Bordeaux. I modern tid förknippas Yquem starkt med LVMH, där Bernard Arnault har en central roll som koncernchef och ägare. Den tekniska och vinmakarmässiga profilen har under lång tid formats av personer som Alexandre de Lur Saluces, tidigare legendarisk ledare för egendomen, och idag av teamet som förvaltar samma idé om precision och tålamod. Det som definierar Yquem är inte bara koncentrationen i glaset, utan hur syran, aromerna och den ekade strukturen hålls i balans. Årgången 2023 fortsätter i den traditionen, med ett uttryck som är generöst men kontrollerat, och där Sauternes-karaktären får vara både rik och levande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.