Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2005

Yquem Sémillon från Sauternes 2005 är en gyllene, koncentrerad sötvin med frisk energi, djup frukt och den klassiska elegansen från Bordeauxs ädla terroir.

Om vinet
Yquem 2005 kommer från Sauternes i Bordeaux, där det särskilda mikroklimatet vid Ciron och Garonne ger förutsättningar för ädelröta. Druvorna, främst Sémillon med inslag av Sauvignon Blanc, trivs i jordar av grus, lera och kalksten som bidrar till både koncentration och en tydlig mineralisk ryggrad. Château d’Yquem arbetar traditionellt mycket selektivt i vingården, eftersom varje skördeomgång bara fångar de bär som nått rätt balans mellan sötma och friskhet. Det är en stil som kräver tålamod snarare än volym, och som ofta ger viner med stor precision över tid. I källaren är målet att bevara druvornas aromatiska intensitet och den naturliga syran som håller en söt Sauternes levande. Yquem 2005 har lagrats i 42 månader på nya franska ekfat, något som ger vinets honung, vanilj och kryddor en elegant inramning utan att ta över. Jäsning och uppfostran i ek är en del av husets klassiska signatur, där struktur och djup får växa fram långsamt. Årgång 2005 visar hur Sémillon och Sauvignon Blanc kan bli både ymnigt generösa och knivskarpt balanserade i Sauternes.

Smakprofil
När du häller upp Yquem 2005 möts du av en djup gyllene färg som redan antyder vinets koncentration. Doften är generös och lager på lager, med aprikos, honung, apelsinmarmelad, vanilj och torkad frukt, följt av en kryddighet som gör helheten ännu mer levande. I munnen är vinet rikligt och sammetslent, men aldrig tungt, eftersom syran håller sötman i perfekt spel och ger en känsla av energi genom hela 2005. Eftersmaken är mycket lång, med toner av crème brûlée, saffran och rostad ek som dröjer kvar länge.

Mat & Servering
Yquem 2005 är ett vin som gärna får stå i centrum efter maten, gärna till en enkel men välgjord dessert där sötma, syra och textur möts. Tänk tarte tatin med aprikos, crème brûlée, eller en fruktig tart med stekta päron, där vinets honung och torkade frukt hittar en självklar resonans. Till klassisk Sauternes-passning fungerar foie gras utmärkt, särskilt med brioche och lite syrlig fruktkompott, eftersom vinets fräschör skär igenom den feta texturen. Det är också ett fint val till lagrade ostar, som comté eller mimolette, och till blåmögelost om du vill ha mer sälta och kontrast.

Producent
Yquem, eller Château d’Yquem, är det enda slottet i Sauternes som historiskt har haft en särställning långt bortom regionens övriga adresser. Läget i Sauternes, med dimma, sol och sen skörd, är grunden till den stil som gjort huset legendariskt, och det är just samspelet mellan ädelröta och noggrann selektion som definierar vinerna. Under årens lopp har flera välkända personer satt sin prägel på huset, bland andra Alexandre de Lur-Saluces, som som chef och förvaltare blev starkt förknippad med Yquems moderna rykte, samt Pierre Lurton, som har lett egendomen som direktör och hållit fokus på precision och stilrenhet. Producentens filosofi bygger på extrem noggrannhet, låga volymer och en kompromisslös syn på kvalitet, där varje årgång behandlas som ett unikt projekt. Resultatet är viner som inte söker snabb charm, utan bygger sitt uttryck på djup, balans och en nästan tidlös koncentration, särskilt tydlig i Yquem 2005.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.