Sociando Mallet Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2021

Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon från Haut-Médoc visar Bordeaux med precision, djup och struktur, formad av grusjordar och sval elegans.

Om vinet
I Haut-Médoc arbetar Sociando-Mallet med en klassisk Bordeaux-blandning där Cabernet Sauvignon får bära ryggraden, stödd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Jordarna av grus och lera ger god dränering men också viss vattenhållande förmåga, något som är viktigt i Bordeaux där mognaden måste ske utan att vinstocken tappar balans. Det här är en appellation där en strikt sortering och noggrann skötsel i vingården ofta väger tungt, och producentens stil brukar bygga på att låta frukten och strukturen tala tydligt. Vinerna härifrån kan kännas kraftfulla men också rätt precisa när skörden är väl tajmad. För 2021 års vin, Sociando Mallet 2021, är det rimligt att tänka sig en klassisk vinifiering med separata jäsningar av de olika druvsorterna innan slutlig assemblage. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekbarriquer, med 30 till 50 procent nya fat, vilket brukar ge kryddighet, ceder och en tydlig ram utan att helt ta över frukten. I en årgång som 2021, där Bordeaux generellt krävde tålamod och selektion, blir balansen mellan mogna mörka bär, friskhet och tanninstruktur extra viktig. Resultatet är en stil som sannolikt kommer att utvecklas fint över tid snarare än att bjuda på allt direkt.

Smakprofil
I glaset visar Sociando Mallet 2021 den mörka, seriösa sida som många förknippar med Haut-Médoc. Doften drar åt svarta vinbär, plommon och viol, med tydliga toner av ceder, tobak och en diskret jordighet som ger djup. Smaken är fyllig och tät, men det är framför allt tanninerna som sätter tonen, fasta, välstrukturerade och tydligt byggda för lagring. Låt gärna vinet stå en stund i karaff om du öppnar det ungt, så att den mörka frukten och ekens kryddighet får lite mer luft och 2021 års energi kan visa sig fullt ut. Eftersmaken är lång och nyanserad, med en blandning av svart frukt, örter, lätt rökighet och en torr, stenig känsla som stannar kvar. Det här är inte ett vin som försöker charma med mjukhet i första hand, utan som vinner på precision, spänst och djup. Just därför känns Sociando Mallet 2021 som en mycket typisk men samtidigt väldigt tillfredsställande tolkning av Bordeaux från Haut-Médoc.

Mat & Servering
Sociando Mallet 2021 trivs bäst med mat som kan möta vinets struktur och tanniner. Tänk helst på rosastekt entrecôte med pepparsås, lammentrecôte med rosmarin och ugnsrostad vitlök, eller vilt som hjort med trattkantareller. Den fasta ryggraden i detta vin gör också att långkokt oxkind eller confiterad anka fungerar riktigt bra, särskilt om såsen har djup och lite syra. För en mer klassisk regional kombination är Bordeaux-kökets egen biff med schalottenlöksås ett säkert kort, gärna serverad med potatisgratäng eller smörslungade primörer. Vinet passar också fint till lagrade ostar, särskilt comté eller vieux mimolette, samt till lufttorkad chark som serrano eller coppa. Om du vill hålla dig till en enkel men träffsäker middag är grillad lammstek med örter ett utmärkt val till 2021 års Haut-Médoc-stil.

Producent
Sociando-Mallet är en av de där egendomarna i Bordeaux som ofta nämns med respekt snarare än hög röst. Slottet ligger i Haut-Médoc, och deras stil har länge förknippats med stramhet, lagringsduglighet och en tydlig känsla för ursprung snarare än yta. Egendomen blev särskilt känd under den långa eran med Jean Gautreau, som tog över 1969 och formade producentens moderna identitet. Hans arbete satte tonen för ett vin som ofta uppfattas som klassiskt bordeaux, med koncentration, precision och tydlig struktur. I dag är Sociando-Mallet fortsatt förankrat i en tradition där Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen i Bordeaux-blenden, ofta med en ganska allvarlig och rak stil. Det som definierar vinerna är inte överdåd, utan balans mellan mörk frukt, grusig mineralitet, strama tanniner och en ekhantering som ger stöd snarare än makeup. I Haut-Médoc är klimatet och jordmånen viktiga delar av uttrycket, men hos Sociando-Mallet märks också en tydlig vilja att hålla stilen ren och trovärdig över årgångarna. Det är därför vinerna ofta uppskattas av dem som gillar Bordeaux med ryggrad, och 2021 visar just den egenskapen på ett mycket tydligt sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.