Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Pichon Comtesse de Lalande Cabernet Sauvignon från Pauillac 2005 visar Bordeaux i sin mest eleganta och djupa form, med mogen struktur och fin fräschör.

Om vinet
Pichon Comtesse de Lalande i Pauillac hör till de klassiska slotten på Médocs vänstra strand, där cabernet sauvignon ofta får bästa möjliga förutsättningar. Vingårdarna ligger på grusiga jordar med inslag av lera, en kombination som ger bra dränering men också förmåga att hålla kvar tillräckligt med fukt under torra perioder. Det är en terroir som gynnar djup, precision och den där raka, grafitliknande ryggrad som många förknippar med Pauillac. I Bordeaux 2005 handlar det dessutom om ett varmt och mycket välbalanserat år, vilket ofta gav druvor med fin mognad och god koncentration. Stilen bygger typiskt på en klassisk Bordeaux-blandning med cabernet sauvignon i centrum, stödd av merlot, cabernet franc och petit verdot. Druvorna skördas vanligtvis för hand eller med noggrann selektering, och vinifikationen syftar till att bevara fruktens detaljer samtidigt som tanninerna formas varsamt. För just denna typ av vin är lagring på franska ekfat, här i 18 månader och delvis på nya barriques, en viktig del av helheten eftersom fatet ger struktur, krydda och en diskret ton av ceder. I 2005 års Bordeaux spelar lagringen extra fint mot den mogna frukten och den strama men polerade ryggraden.

Smakprofil
Här får du ett vin som redan har hittat en vacker balans mellan mognad och energi. Doften går direkt mot svarta vinbär, plommon, ceder och viol, och därefter kommer små nyanser av tobak, mörk krydda och en antydan av läder som ger komplexitet utan att ta över. I munnen är Pichon Comtesse De Lalande 2005 fylligt och koncentrerat, men med en silkeslen textur som gör att frukten känns svepande snarare än tung. Tanninerna är mogna och väl integrerade, och avslutet är långt, elegant och fortfarande levande, vilket är precis den typ av balans som gör 2005 till ett så attraktivt år i Bordeaux.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både djup och tydlighet. Klassiska val är oxfilé, lammstek eller vilt med en smakrik sky, där vinets svarta vinbär, ceder och tobak får något att spegla sig i. Pichon Comtesse De Lalande 2005 fungerar också mycket fint till hjort, anka med rostad svamp eller långkokt högrev, särskilt om rätten har örter, peppar eller reducerad sås. För en mer traditionell Pauillac-upplevelse är lamm med rosmarin och vitlök nästan alltid rätt, gärna tillsammans med potatis eller rotfrukter som fångar upp vinets eleganta tanninstruktur. Till lagrade hårdostar, som comté eller mognad cheddar, blir 2005 extra fint eftersom sälta och umami lyfter fram vinets mörka frukt och markerade, men mogna, avslut.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande är ett av de mest anrika slotten i Pauillac, med en historia som går tillbaka till 1800-talet och en tydlig plats bland Bordeauxs klassiska namn. Slottet har länge varit känt för en stil som ofta upplevs som lite mer floralt och finmejslat än många av sina grannar i Pauillac, utan att tappa den strukturella kraft som distriktet är berömt för. I modern tid har egendomen formats av starka profiler som Nicolas Glumineau, som varit chefsvinmakare, och i den övergripande historien nämns också den inflytelserika familjen De Lalande, vars namn fortfarande bär mycket av identiteten. Kombinationen av läget nära floden, de grusiga jordarna och fokus på precision i vingård och källare ger viner med både pondus och elegans. Det som särskilt definierar Pichon Comtesse de Lalande är förmågan att förena Pauillacs klassiska ryggrad med en mer förförisk och nyanserad uttrycksform. Cabernet sauvignon spelar huvudrollen, men slottets stil handlar lika mycket om hur merlot, cabernet franc och petit verdot vävs in för att ge rondör, parfym och djup. I en årgång som 2005 blir den kombinationen extra tydlig, eftersom mogna druvor och noggrann lagring låter vinets mörka frukt, ceder och violett blomma ut med stor precision. Det är en producent som förblir tydligt förankrad i Bordeaux-traditionen, men som samtidigt söker en textur och balans som gör vinerna tillgängliga även när de har många år på nacken.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.