Pavillon Rouge 2ème Vin Du Château Margaux Margaux, 2001

Pavillon Rouge du Château Margaux 2001, Bordeaux Cabernet Sauvignon, visar Margauxs elegans med fin djupfrukt, ceder och silkiga tanniner.

Om vinet
I Margaux, i Bordeaux, kommer druvorna till ett område där grusjordar dominerar och ofta ger fin dränering, medan inslag av lera och kalksten bidrar med lite mer djup och textur. För en cuvée som Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 betyder det en stil där Cabernet Sauvignon får bära ryggraden, men där Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot rundar av och lägger till nyanser. Årgången 2001 i Bordeaux är inte den mest kraftfulla i modern mening, men den kan ge mycket klassisk balans och fin lagringsmognad när odlingen varit noggrann. Vinifikationen i Bordeaux för ett vin av den här typen bygger vanligtvis på noggrann sortering, jäsning av varje druvsort separat och en lagring på franska barriquer, ofta med en andel nya fat för struktur och precision. För Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 anges 12 till 14 månader i fransk ek, delvis nya fat, vilket är helt i linje med en stil som vill ge krydda och form utan att dölja ursprunget. I den här typen av årgång spelar skonsam extraktion och ett exakt fatval stor roll, eftersom målet är att bevara elegans, inte bara koncentration. Det är därför vinet kan upplevas öppet redan nu, men fortfarande med den ryggrad som krävs för fortsatt utveckling.

Smakprofil
I glaset visar Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 den där klassiska Bordeauxkänslan som många söker när de vill ha mognad utan att tappa precision. Doften drar mot svarta vinbär, plommon, viol och ceder, och i bakgrunden finns tobak, torra örter och en fin antydan av krydda som ofta kommer fram när 2001 börjar tala med mer lågmäld röst. Smaken är medelfyllig till fyllig, med mogna men fortfarande tydliga tanniner, mörk frukt och ett elegant avslut som dröjer kvar i flera lager. Det här är ett vin som känns samlat snarare än högljutt, och som visar varför Margaux i Bordeaux är så förknippat med finess.

Mat & Servering
Till Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 passar klassiska rätter med både struktur och djup, gärna en rosastekt entrecôte med pepparsås, eller en långkokt hjortgryta med svamp och rotfrukter. Vinet har också fint sällskap i confiterad anka, där den mogna frukten och de silkiga tanninerna möter rätten utan att ta över. För ett mer traditionellt Bordeaux-anslag fungerar lammlägg med örter, eller nötköttsgryta med vin och lök, mycket bra. Vill du gå åt det mer rustika hållet är hård lagrad ost och charkuterier ett säkert val, särskilt tillsammans med ett vin från Margaux som redan har några års mognad på sig.

Producent
Pavillon Rouge du Château Margaux är andravinet från ett av Bordeauxs mest legendariska slott, Château Margaux i Margaux, och spelar en viktig roll i hur egendomen tolkar sitt material. Medan grand vin representerar den mest stringenta urvalsprocessen, ger Pavillon Rouge en tydligare bild av husets stil i en något tidigare drickbar form. Slottet förknippas framför allt med Philippe Bascaules, som har varit directeur général, och med den viktiga konsultrollen från önologen Émile Peynaud i den moderna Bordeauxhistorien, även om hans inflytande främst hör till den bredare utvecklingen av regionens finvinsstil. Det som definierar Château Margaux är framför allt känslan för precision, parfym och elegans, snarare än tyngd för tyngdens skull. I Bordeaux, och särskilt i Margaux, handlar det om att låta Cabernet Sauvignon leda med finess, samtidigt som Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot används för att bygga helhet och balans. Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 visar just den linjen, ett vin där ursprung, urval och återhållsamhet möts i ett mycket klassiskt uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.