Ornellaia Tenuta Dell ' Ornellaia Italie, 2021

Tenuta dell'Ornellaia 2021 Cabernet Sauvignon från Bolgheri visar elegant kraft och havsnära friskhet från Toscana, med djup och precision.

Om vinet
I Bolgheri, där Tenuta dell'Ornellaia ligger, präglas odlingarna av en tydlig medelhavskänsla men också av svalkande influenser från havet. Här trivs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot på jordar med inslag av lera, kalksten och sandig lerjord, en kombination som brukar ge både struktur och aromatisk klarhet. Vinstockarnas rötter söker sig djupt ner i marken, vilket bidrar till vinets mineraliska linje och dess balans mellan mognad och friskhet. För ett hus som Ornellaia är precision i vingården alltid central, och den stilen märks i hur de olika druvorna får bidra med sina egna nyanser. Skörden sker vanligtvis när varje druva nått sin bästa mognad, något som är särskilt viktigt i ett vin med så här mycket Cabernet Sauvignon i ryggraden. Jäsningen och det efterföljande arbetet i källaren är utformade för att bevara fruktens renhet och samtidigt bygga struktur, innan vinet får vila i 18 månader på franska barriquer, varav ungefär hälften nya. Den typen av lagring ger en fin väv av ceder, tobak och diskret ek, utan att ta över de mörka bären. Resultatet är en klassisk modern Bolgheri-stil, tät men inte tung, och med tydlig lagringspotential.

Smakprofil
I glaset möter du en djup rubinröd färg med violetta skiftningar, och doften öppnar direkt med svarta vinbär, mogen plommonfrukt och viol. När vinet får luft kommer lager av ceder, tobak och mörk choklad fram, vilket ger en tydlig känsla av både elegans och allvar. Smaken är fyllig men välbalanserad, med sammetslena tanniner, pigg syra och en lång avslutning där den mineraliska tonen dröjer kvar. Det här är Tenuta dell'Ornellaia 2021 i sin mest övertygande form, ett vin som känns koncentrerat redan nu men som också bär sin 2021-årgång med lugn och precision. Drickfönstret 2026 till 2042 känns helt rimligt, eftersom vinet redan visar att det har både energi och struktur för att utvecklas vackert.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med smakdjup och lite fett i strukturen. Tänk entrecôte med rostad svamp, lammracks med örter eller långkokt oxkind, där vinets syra och tanniner får möta köttets umami på rätt sätt. Till vilt passar det extra bra, gärna hjort eller rådjur med klassiska tillbehör som svampsås och potatisgratäng. Den naturliga kopplingen till Bolgheri gör också att grillat kött med rosmarin och olivolja känns helt rätt, särskilt om du vill hålla det toskanskt och enkelt. Som regionalt val är peposo, det långkokta toskanska nötköttet med svartpeppar och rött vin, en mycket fin matchning till denna Cabernet Sauvignon-dominerade 2021.

Producent
Tenuta dell'Ornellaia är ett av de namn som starkast förknippas med Bolgheri och med den moderna tolkningen av supertoskanare från Toscana. Gården grundades av Lodovico Antinori, och dess identitet formades tidigt av ambitionen att förena internationella druvsorter med platsens kustnära energi och markernas komplexitet. Under åren har Ornellaia blivit känt för en stil som kombinerar mognad, precision och lagringsduglighet, där Cabernet Sauvignon ofta spelar huvudrollen men alltid i samspel med de andra Bordeaux-sorterna. I dag är Axel Heinz en central gestalt som vinmakare och chef för den stilistiska riktningen, medan den långvariga kopplingen till Marchese Lamberto Frescobaldi har gett huset ytterligare tyngd och kontinuitet. Det som särskilt definierar vinerna är deras förmåga att vara generösa i frukten utan att tappa spänst, något som i Bolgheri blir extra tydligt genom kombinationen av kalk, lera, sand och det milda kustklimatet. Ornellaia 2021 visar just den balansen, med djup, energi och en tydlig känsla av plats snarare än överarbetad rikedom.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.