Ornellaia 2021 DEMI

Ornellaia 2021 Bolgheri Superiore i demi-format (37,5 cl) är en av Bolgherikustens mest eftertraktade viner, här i en stor vinupplevelse i ett lite mer tillgängligt format. Årgång 2021 utmärker sig för sin kraft, djupgående frukt och en silkeslen struktur som redan nu visar vinets klass. Den klassiska Bordeaux-inspirerade blandningen – 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc och 7% Petit Verdot – ger en komplex och lagringsduglig tolkning av modern toskansk elegans.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta nyanser, koncentrerad och tät i glaset. Doften är generös och nyanserad med lager av svarta körsbär, björnbär och plommon, följt av toner av cederträ, kakao, lakrits, söta kryddor och fin integrerad ek. Ett svagt inslag av grillrök, tobak och grafit bidrar till vinets distinkta karaktär. I munnen är Ornellaia 2021 fyllig och kraftfull med hög extraktion och en alkoholhalt på ca 15% som bärs upp av tät, mörk frukt och en precis syra. Strukturen är uppbyggd kring unga, fint mogna frukttanniner som ger vinet ryggrad och längd, men utan att upplevas kantiga. Smaken följer näsan med svart frukt, mörk choklad, kaffe, rosmarin och en svagt rökig, kryddig avslutning. Demi-flaskan utvecklas något snabbare än 75 cl, men detta är fortfarande ett vin med tydlig lagringspotential: drickbar från ung ålder efter luftning, men bäst 5–15 år från skörd, beroende på hur man föredrar balans mellan kraft och mognadstoner.

Vinifiering
Ornellaia kommer från vingårdar runt Bolgheri på den toskanska kusten, där närheten till havet, de milda havsbrisarna och den starka solinstrålningen skapar ett varmt men balanserat mikroklimat. Jordmånen är varierad med inslag av sand, grus, kalk och lera, vilket ger utmärkt dränering och hjälper druvorna att utveckla både koncentration och komplexitet. Druvorna skördas selektivt, oftast för hand, block för block och druvsort för druvsort för att optimera mognad. I källaren vinifieras varje druvsort och varje vingårdslott separat, med temperaturkontrollerad jäsning och varsam extraktion för att bevara fruktens renhet. Efter jäsning lagras vinet traditionellt i franska ekfat (en betydande andel ny ek) under en längre period, innan den slutliga blenden sätts samman och får ytterligare tid på fat och flaska för att harmonisera.

Mat & Servering
Ornellaia 2021 passar utmärkt till rätter med hög smakintensitet och fin textur, som grillad eller helstekt entrecôte, lammrack med örter, vilt som hjort eller rådjur, samt långkokta köttgrytor och ossobuco. Den fungerar även mycket väl till lagrade hårdostar, som pecorino eller parmesan, och rätter med svamp, tryffel eller mörka reduktioner. Servera vid ca 17–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. I denna demi-flaska rekommenderas dekantering i minst 45–60 minuter i ung ålder för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna; mer mogna flaskor kräver kortare luftning.

Producent
Tenuta dell’Ornellaia grundades på 1980-talet nära Bolgheri och har på kort tid etablerat sig som en av Italiens främsta producenter av så kallade Super Tuscans. Gården var en viktig aktör i att sätta Bolgheri på den internationella vinkartan genom kraftfulla, men eleganta Bordeaux-blends som kombinerar den toskanska solens intensitet med fransk inspirerad struktur och lagringsförmåga. Ornellaia räknas idag som en av de mest prestigefyllda etiketterna i regionen och återkommer regelbundet i toppen av internationella betyg och samlarlistor. Producenten är känd för sitt minutiösa arbete i vingården, sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi och sitt långsiktiga fokus på att uttrycka Bolgheris unika kustterroir i varje årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.