Ormes De Pez Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2017

Ormes De Pez 2017 är en Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe, där friskhet, struktur och klassisk elegans möts i glaset.

Om vinet
Ormes De Pez ligger i Saint-Estèphe, där de grusiga partierna blandas med lera och kalksten och ger viner med både kraft och tydlig ryggrad. Druvblandningen bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en klassisk uppställning för norra Médoc. 2017 var en årgång som krävde noggrann sortering och precision i vingården, särskilt när man vill bevara fräschören och samtidigt mogna tanninerna fullt ut. I källaren handlar stilen ofta om att låta frukten och strukturen arbeta tillsammans, snarare än att driva fram en tung, överextraherad profil. Ormes De Pez 2017 har lagrats 12 till 15 månader på franska ekfat, varav en andel är nya, vilket ger en diskret ram av ceder och krydda utan att ta över. Det är en typ av vinifikation som passar Bordeaux och Saint-Estèphe väl, där balans mellan mognad, tannin och syra är avgörande för helheten.

Smakprofil
Ormes De Pez 2017 öppnar med mörk frukt som svarta vinbär och plommon, följt av viol, ceder och en ton av tobak som ger glaset klassisk Bordeaux-karaktär. I munnen känns den medelfyllig till fyllig, med fasta men fint putsade tanniner och en frisk syra som håller allt på plats. Det är en 2017 som redan visar charm, men som också har den strukturen man vill se i Saint-Estèphe, där vinet gärna utvecklas vidare med några år i källaren. Eftersmaken är lång och stramt elegant, med mörk frukt, subtil krydda och en torr, seriös avslutning.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst till mat med både sälta och djup, gärna när du vill ha något mer än bara ett enkelt glas rött. Ormes De Pez 2017 passar mycket bra till rostbiff, entrecôte eller lammstek, men också till vilt som hjort eller anka med mustig sås. Klassisk Saint-Estèphe-matlagning handlar ofta om långkok och robusta smaker, så en gryta på nötkött med rotfrukter eller confiterad anka känns helt rätt till 2017. För dig som vill gå åt det lite mer vardagslyxiga hållet fungerar också lagrade hårdostar och charkuterier fint, eftersom vinets tanninstruktur möter sälta och fett på ett snyggt sätt.

Producent
Ormes de Pez är ett av de mer välkända slotten i Saint-Estèphe och har länge setts som en pålitlig tolkning av appellationens lite stramare, mer strukturerade stil. Egendomen drivs av samma familj som äger Château Lynch-Bages, familjen Cazes, vilket har satt tydliga spår i hur man arbetar med precision, mognad och respekt för ursprunget. Den här typen av bakgrund märks i vinerna, som ofta kombinerar klassisk Médoc-karaktär med en renare och mer lättläst fruktprofil än många förväntar sig från Saint-Estèphe. I praktiken betyder det att Cabernet Sauvignon får spela huvudrollen, medan Merlot och de mindre andelarna Cabernet Franc och Petit Verdot fyller ut med rondör, arom och färg. För den som följer Bordeaux är Ormes De Pez en producent som är lätt att känna igen när vinet sitter rätt, eftersom stilen brukar vara rak, seriös och byggd för mat. Årgången 2017 visar just den sidan av producenten väl, med tydlig struktur men också tillräcklig fräschör för att kännas levande redan nu.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.