Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2008

Mouton Rothschild 2008 Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux är en klassisk, djup och elegant Bordeaux med lagrad precision och kraft.

Om vinet
Druvorna till Mouton Rothschild 2008 kommer från Pauillac i Bordeaux, där djupa grusjordar med inslag av lera och kalksten ger Cabernet Sauvignon både ryggrad och aromatisk precision. Det är en terroir som länge har format några av Médocs mest uttrycksfulla viner, och i en årgång som 2008 blev det extra viktigt att arbeta noggrant för att bevara mognad och balans. Blendens inslag av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot rundar av strukturen och bidrar med djup, blomtoner och kryddighet. Skörden i Bordeaux sker normalt selektivt, och för ett vin som detta är urvalet avgörande för att få rätt fenolisk mognad i både skal och kärnor. Efter jäsning brukar druvorna uppfostras på ek för att ge struktur och komplexitet, och här har vinet lagrats 18 månader i franska barriquer, med ungefär 80 procent nya fat. Det ger inte bara toner av ceder och tobak, utan också den klassiska polish som förknippas med Mouton Rothschild 2008 och med Pauillac i en mer traditionell, lagringsduglig stil.

Smakprofil
Mouton Rothschild 2008 öppnar med en tät, mörk frukt som drar åt svarta vinbär och plommon, följt av ceder, blyerts och ett fint floralt stråk av viol. I munnen är vinet fylligt men väl avvägt, med fasta, raffinerade tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Det finns en tydlig kärna av fräschör som håller ihop frukten och lyfter fram den klassiska Pauillac-karaktären, samtidigt som lagringen redan har börjat väva in läder, tobak och en diskret ekkrydda. 2008 är en årgång som belönar tålamod, och här märks det i hur frukten fortfarande bär, hur djupet ligger kvar och hur avslutet blir långt, nyanserat och elegant.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med rätter som har både smakdjup och textur. En rosastekt côte de boeuf, en långkokt lammsadel eller hjortfilé med svampsås blir utmärkta följeslagare till Mouton Rothschild 2008, eftersom vinets tanniner möter proteinet och dess mörka frukt tar plats bredvid de rostade tonerna i köttet. För en mer klassisk Bordeaux-känsla är confiterat ankbröst eller entrecôte med potatisgratin också träffsäkert, särskilt om såsen bygger på fond, schalottenlök och lite peppar. Även lagrade ostar fungerar, särskilt comté, mimolette eller en välmogen fårost som kan bära vinets struktur. Bland charcuterie passar lufttorkad skinka och rillettes bättre än lättare pålägg, men det är till de större måltiderna vinet verkligen hör hemma. Om du vill gå helt klassiskt i regionen är lamm från Bordeaux-stil, gärna med säsongens svamp och rostad vitlök, ett säkert val till Cabernet Sauvignon-dominansen i denna 2008 från Pauillac.

Producent
Mouton Rothschild är ett av de mest mytomspunna slotten i Bordeaux, och egendomen i Pauillac har länge stått som en symbol för hur klassisk Médoc kan förenas med konstnärlig identitet och teknisk precision. Slottet blev en del av den legendariska 1855-klassificeringen som premier cru, men det som verkligen präglar vinerna i dag är den tydliga stilen: koncentration, parfym, struktur och en ofta mycket exakt ekhantering. Den druvan som bär vinet är framför allt Cabernet Sauvignon, vilket passar de grusiga markerna i Pauillac perfekt. Under modern tid har flera starka personligheter format husets uttryck. Baron Philippe de Rothschild satte en avgörande prägel på Mouton Rothschilds utveckling, både genom att lyfta kvaliteten och genom att göra etiketten till ett konstnärligt signum. I dag är familjetraditionen fortsatt central, och Philippe Sereys de Rothschild, tillsammans med Camille Sereys de Rothschild och Julien de Beaumarchais de Rothschild, förvaltar arvet med tydlig respekt för husets identitet. I vinifikationen är långsiktig precision viktigare än effektsökeri, och det märks i hur Mouton Rothschild ofta kombinerar kraft med en nästan aristokratisk klarhet. Det som definierar vinerna från slottet är just balansen mellan koncentration och finess, där Pauillacs grusjordar, den klassiska Bordeaux-blenden och en mycket medveten élevage skapar ett vin som kan utvecklas länge. Årgången 2008 visar detta särskilt tydligt, med sin kombination av mörk frukt, struktur och nyanserad mognad. Det är en stil som inte söker uppmärksamhet genom tyngd ensam, utan genom längd, precision och den där igenkännbara Mouton-signaturen som gör Bordeaux så lockande för den som vill följa ett vin över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.